去贵阳吃什么小吃？贵阳美食店列表

~
众所周知，贵阳最有名的美食应该是米粉。其实贵阳有一些美食是你不能错过的。这些好吃的绝对好吃。如果去贵阳不知道吃什么，可以试试下面这些美食，应该不会让你失望。

贵阳早点

到了贵阳，一定要吃一顿贵阳的早餐。贵阳人对早餐的追求和广东人不相上下，但风味完全不同。其中以各种面条和糯食为主。


素芬


素粉是贵阳最有代表性的早餐。


一碗贵阳特有的酸粉，由花椒、黄豆、花生、绿豆芽、咸菜沫、脆皮哨、葱花、青椒和调料做成，麻辣鲜香，很好吃。


一定要注意，素粉里没有汤，味道很好。


推荐店铺：苏粉、指月苏粉、小平麻辣老苏粉。


花溪牛肉面


在贵阳，一定要尝一碗有名的“花溪牛肉粉”。看似简单的牛肉粉，味道却很有讲究。粉要好嚼，不能煮碎。


要把牛肉炖的恰到好处，放在嘴里有嚼劲，入口即化的感觉，再撒上香菜，酸菜和贵州特有的辣椒。


最后倒入香浓的牛骨汤，整个味道就出来了。


推荐店铺：最正宗的花溪牛肉粉自然是在花溪吃到的。花溪王集牛肉粉和花溪万飞牛肉粉是桂阳两大牛肉粉店，都挺不错的。


肠旺面


王冕是桂阳乃至贵州的著名小吃。12元左右一碗，可以自费加面加鸡蛋。


严格来说，王冕的原料必须是手卷鸡蛋面，配料是猪的大肠和血，还有特制的辣椒油。味道鲜香，面条劲道，有嚼劲。


桌上端着一碗红肠面。一大早有这么重的味道真的很少见。


推荐店铺：黄金罗记王昌面、南门口王昌面、老面王昌面。


诺士


贵阳的糯食很常见，在市区的大街上都能买到。


一大早走在街上，总能看到有人边走边拿各种糯糯的食物当早餐。


糯米：贵州的糯米很讲究食材，除了贵州口味的辣椒、酸萝卜、脆哨。清脆的汽笛声，这是炸五花肉。


巴荒：四川和贵州的小吃是用糯米蒸的。在蒸之前，它们上面覆盖着一层绿褐色的叶子，口感柔软有弹性。还可以炒，煎，烤，烤，炒黄米。口味各异。


豆窝：是用红豆和糯米蒸熟，然后油炸而成。它尝起来又甜又咸。咸红豆馅可以放入盐、味精、花椒粉、姜末、葱花等。甜甜叫西沙。吃起来年糕外层酥脆，内层软糯，别有风味。


推荐店铺：黄家老糯食品店、毛阿姨糯米店、万江小吃店、王集糯米店、富士豆沙窝。


鸡肉豆花面


传统的贵阳米粉配上豆花，再撒上鸡丝做成鸡丝豆花面。汤底是浓缩鸡汤，用白菜、辣椒酱、酸菜调味。又滑又好吃。


推荐店铺：卫青路口的鸡丝豆腐面和老五的鸡丝豆腐面。


湖南面


在贵阳，湖南面很受欢迎。其实湖南面只有贵州才有。据说是初来贵州的湖南人创造的。


其实就是瘦肉丁，鸡肉，一起炒，煮面条，然后加调料做的。味道大，嫩而不柴，鲜美爽口，风味十足。


推荐店铺：李兰英胖月经湖南面馆


羊肉粉


羊肉粉其实遵义最有名，贵阳也有很多。


一碗合格的羊肉粉汤，鲜嫩，没有臭味。还可以加入脑花、羊杂、羊蹄等。再加上油辣椒和咸菜，这才是地道的当地吃法。


秋冬的早上吃一碗真的很享受。


推荐店铺：旺香羊肉粉，王品虾子羊肉粉，

本地特色菜

酸辣鱼


酸汤是酸鱼的精华，酸味不一样。其中以苗鱼酸汤、毛辣椒酸汤、蔡酸汤、麻辣酸汤最为常见。


推荐店铺：老凯里酸汤鱼、两环斋酸汤鱼、醉庙洞。


米豆火锅


豆豉火锅是贵阳的特色之一。


豆角，成都叫蜜豆，放在甜品里，贵阳放在火锅里。蜜豆煮的时候会爆开，汤汁自然带着蜜豆的香气。


这时汤底也变得粘稠，辣味随着粘稠的汤汁逐渐变得浓郁，但在别处却吃不到。


上桌的时候可以先喝一碗豆米汤底，味道非常醇厚，豆米汤拌饭也别有风味。


推荐店铺：新大新米豆火锅、屠奉米豆火锅


辣子鸡


贵阳传统家常菜完美体现了贵州美食的麻辣味道。


用贵州特有的巴赞辣椒炒碎鸡块，加入蒜瓣、姜片、八角、花生，再用酱油、料酒、红糖调味。


贵阳街头有专门炒辣子鸡的摊位，也是大酒店提供的，可以打包回家直接吃；吃完肉，不要浪费辣椒。可以加汤煮火锅。


推荐店铺：前卫广场，大掌柜

特色小吃

真丝娃娃


丝绸娃娃是贵阳的特色小吃。用手掌大小的米粉和各种切丝的素菜(用开水烫过)包裹，包成大大小小的形状，蘸水吃。


它被命名为“丝绸娃娃”，因为它看起来像一个裹在襁褓中的婴儿。


蔬菜一般有萝卜丝、矮地茶(鱼腥草)、海带丝、炒大豆、酱辣椒等。有趣的是，丝绸娃娃一般是按面团的多少来定价的。


从夜市到餐馆，都有丝娃娃，但餐馆的蛋糕比夜市的大，略贵，但蘸的调料比夜市的丰富。


丝恋红汤丝娃娃、丝味丝娃娃、杨月经丝娃娃。


土豆蛋糕


土豆粑粑是贵阳街头随处可见的特色小吃。


土豆(即洋芋)要煮熟，不能变硬，捣成泥再重新揉成小圆饼的形状。然后，用小火把放在大锅上，烤成两面脆皮，金黄。


吃的时候放辣辣椒面和甜面酱，有的还可以放一些拌好的酸萝卜丁。


贵阳人喜欢在逛街的时候停下来在一个小摊上吃一两个，然后继续行程，或者装在饭盒里带走。


推荐地点：二七路小吃街，四联。


豆腐紫苑


豆腐是把它揉成球，然后油炸而成的。外脆里嫩，再蘸酸萝卜、紫金牛根等特制辣椒水。


豆腐是将优质大豆磨成浆，与少许植物油混合，然后在由胡椒、八角、茴香、桂皮、草果和山奈制成的特殊五香粉中油炸而成。


炸豆腐丸子外壳褐脆，内瓤嫩滑。


推荐店铺：雷佳风味小吃店