有人说痛风不能吃豆腐，这是真的吗？为什么？

~ 痛风不能吃豆腐，这种说法被宣传的并非毫无依据的，只不过被曲解了本来的意思！

豆腐什么做的？黄豆！

100g黄豆含有多少嘌呤？166mg，比猪瘦肉还高！

所以大家得出了痛风患者不能吃豆腐的结论！

但是大家并没有想过黄豆在制成豆腐过程中，是需要经过好几道工序的，其中就包括有浸泡，滤渣，成型等等，这每一个过程都会使黄豆中嘌呤发生损失，而且自己做过的豆腐都知道，一斤黄豆不可能只做出一斤豆腐的！因此，最后成型的豆腐嘌呤含量并不等于黄豆嘌呤总和，差不多100g豆腐仅含有50几克嘌呤，基本上属于中等嘌呤食物！

而中等嘌呤食物并不是痛风患者的绝对禁忌，而是痛风急性发作期的禁忌，对于缓解期的痛风患者，适量吃点豆腐是可以的！

不过还有一点，我们是不建议痛风患者吃豆腐的。那就是你一顿已经吃了鱼禽肉类等含有中等嘌呤食物了，这时候你再额外吃一些豆腐，中等+中等＝高等嘌呤了！

所以，有人说痛风不能吃豆腐，这个说法虽然不是真的，但是也不是完全错了，对于痛风急性发作期以及已经摄入不少嘌呤的人来说，确实是不能再吃豆腐了！

因此，豆腐虽好，别贪吃！

高尿酸痛风不能吃豆腐？这种说法并不完全科学。

我们来看看高尿酸痛风不能吃豆腐这种说法的来源——通常我们认为，豆类属于嘌呤含量较高的食品，干黄豆中，每100g嘌呤含量在116mg左右，绿豆中的嘌呤含量在75mg以上，而我们常吃的绿豆芽、黄豆芽等其嘌呤含量也在150mg左右的水平，从这些数值上来看，豆类食品，确实是属于中高嘌呤的饮食了。而高嘌呤饮食，外源性的摄入较多的嘌呤，会导致血液中的外源性尿酸产生过多，导致血尿酸水平的进一步升高，进而诱发痛风发作，是值得注意的事情，在生活中，确实也有很多朋友，一喝豆浆，或者一吃豆芽，就会诱发痛风的发作，对于这样的情况，对于进食豆类或豆制品，当然是值得注意的。

我们再来看一下豆腐，豆腐是黄豆加工后而成的豆制品，是我们餐桌上最常见的食材之一，由于豆类中含有的嘌呤，是有一定水溶性的，因此在豆腐制作的过程中，多数的嘌呤已经溶解于水了，实际上真正我们吃到的豆腐，其嘌呤含量并不高，含水分较多的南豆腐，每100g中所含的嘌呤含量一般不超过20mg，而即使是北豆腐，其嘌呤含量也不会超过50mg的水平，因此，从嘌呤含量来看，豆腐的嘌呤含量并不高，属于低嘌呤的食物，是可以高尿酸患者完全可以食用的一种食材。

高尿酸患者可以吃豆腐，还因为豆腐是一种优质的蛋白质来源，对于高尿酸患者来说，食用高蛋白而低嘌呤的食材，能够有助于改善身体的营养补充，还有助于尿酸的排泄和代谢。

而对于高尿酸痛风患者是否能吃豆制品的问题，是否能吃嘌呤含量稍高的蔬菜，目前学术界还有一定的争议性，多数的文献报道认为，植物性的嘌呤相对于动物性嘌呤，其升高尿酸的作用并不强，究其根本原因，主要还是与含有植物性嘌呤的食材中，除了含有嘌呤以外，同时还含有优质的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养元素，这些营养元素有的有助于改善身体代谢机能，有的有助于改善肠道菌群的 健康 度，这些方面的营养补充，都有潜在的增加尿酸排泄的作用。

但实际上，在现实生活中，也确实有豆制品敏感的痛风患者，本来有高尿酸的问题，痛风还没发作，一喝豆浆，一吃豆芽，接着就会发作痛风，对于这种“敏感性”的朋友，当然应该尽量的减少豆制品的摄入，以避免诱发痛风的情况。但对于不存在食用豆制品会引起痛风的朋友，对于豆腐这种食品，当然还是可以吃的。

另外需要强调的一点是，不管是什么食材，都要注意适量摄取，如果本身就要高尿酸的问题，还是坚持天天大量的吃豆腐，也并不是什么可取的做法，有了高尿酸的问题，除了要注意减少嘌呤的摄入以外，注意营养搭配，注意身体营养均衡，提高身体免疫力水平，增加身体代谢能力，才是最佳的饮食做法，只有这样才能减少控制好尿酸，减少高尿酸带来的痛风、肾脏损害，心血管影响等方面 健康 危害。

痛风或高尿酸血症是由于尿酸排泄减少或/和生成增多造成血液中尿酸含量异常升高，而尿酸是嘌呤的最终代谢产物，所以，限制饮食中嘌呤的摄入（即低嘌呤膳食）过去一直是痛风或高尿酸血症最主要的饮食营养措施。

曾一度主张对痛风患者饮食中的嘌呤摄入量进行严格的限制，如每天不超过100~150mg；对无症状的高尿酸血症者也倾向于严格限制嘌呤摄入量。为此，必须对各种食物中的嘌呤含量进行测定和计算。

豆腐是我们生活中很常见的一种食物，很多人都喜欢，但是得了痛风的病人因为需要严格控制饮食，对于能否吃豆腐不甚清楚。今天我就来分享一下关于痛风的相关知识。

其实 黄豆嘌呤含量挺高的 ，据分析100克的黄豆中大约有200毫克的嘌呤，从这能看出黄豆的嘌呤含量快赶上动物内脏的嘌呤含量了，因此痛风患者是不宜吃黄豆的；

主要是清洗黄豆、侵泡大豆、磨成浆糊状、过滤豆渣、煮豆浆、点卤、成品；

通过上述豆腐的制作流程，我们能看出灵活这些工序， 黄豆的不少成分都损耗掉了， 当然嘌呤含量也会降低；另外 黄豆变成豆腐的过程中加入了大量的水 ，大约相当于稀释了20倍，这样算下来豆腐的嘌呤含量相当于是每100克有11mg的嘌呤，这已经属于低嘌呤食物了，因此痛风患者是可以吃豆腐的；

本人因为平时也特别喜爱各种豆制品，看到这个问题后也查找了一些文献与报道，其中一篇 新加坡的文献报道 吸引了我的目光，是属于国外的报道，但是毕竟新加坡人华人居多，体质与我们国人相同。

为了研究食用豆腐到底会不会增加得痛风的风险，和会不会导致痛风反复发作。专家开展的研究涉及了 新加坡5万多名中国人 。 受访者在1993年至1998年被招募时年龄在45岁至74岁之间。研究人员询问了他们的饮食习惯，并跟进了1999年至2004年和2006年至2010年的医疗状况问题。他们随访的51114人中，仅仅有2197人患上了痛风，发病率为4.2%。而且在研究中还发现， 那些食用豆制品最多的人患痛风的风险比那些吃得最少的人要低！

是不是很神奇？

看到这篇文献研究后谢医生又顺便去看了一些日本和台湾的研究报道，学着们得出的结论都是相仿的，这些研究表明： 食用大豆以及豆腐等豆制品不会增加血液中的尿酸含量！

而且现在有研究表明 摄入富含嘌呤的蔬菜，如豆类、菠菜、蘑菇和花椰菜。不增加出现痛风的可能性 。

以上的这些研究，并没有从根源上发现到底为什么食用豆制品不会导致尿酸的增高，是从一些大数据和常年的随访当中得出的结论，具有普遍性。但是临床上也确实遇到过一些患者，只要进食比较量大的豆腐就会出现痛风发作的情况，相信这是与每个人的体质不同导致的。

个人认为完全可以吃 ！毕竟有这么多国家的临床研究证实了摄入植物性的高嘌呤食材不会增加痛风发作的风险。

只是我们要注意摄入的量和频次 ，毕竟我们现在的生活物质资源要丰富的多，即使再喜欢吃豆腐，也没有必要每天都要摄入大量的豆腐， 有那么多的可以补充蛋白质的食物，比如鸡蛋，为什么单单要跟豆腐较劲呢，对吧 ！？

而且 烹饪的方法也很重要 ，比如想吃豆腐，非要做成海鲜豆腐汤，或者搭配着海鲜酱、香菇酱吃豆腐，那就很有可能导致痛风的发作，毕竟 像海鲜、很多酱料的嘌呤含量出奇的高 。

虽然到现在也有很多医生会告诉患者不要吃豆类以及花椰菜、香菇这些植物性的高嘌呤食材。但是医学的研究是一直在进步的，很多理念也在时刻的更新着，导致痛风发作的因素是特别多的，很多人痛风的发作是由于身体内源性的原因导致的，控制饮食也仅仅是控制痛风发作的一部分，个人觉得只要坚持正确的生活状态，大量的饮水，适当的进行有氧运动，适度的、少量的摄入一些中嘌呤含量的食材是完全没有问题的。

以上就是对您问题的解答，个人觉得豆腐这种食材痛风的患者完全可以吃，只不过要控制摄入的量和频次，注意烹饪的方法，是可以避免痛风发作的。

痛风患者应严格限制饮食，以减少痛风急性发作。我们鼓励痛风患者低嘌呤饮食，限制高嘌呤食物摄入，但我们日常所吃的食物成百上千，哪些食物是高嘌呤食物，哪些食物是低嘌呤食物？若无相关科普，普通痛风患者很难记清这些食物的分类，那么痛风患者能吃豆腐吗？

我们都知道豆腐由黄豆加工而来，每100g黄豆的嘌呤含量大约为116.5mg，属于中嘌呤食物（当每100g食物嘌呤含量为25-150mg时，为中嘌呤食物；高于150mg为高嘌呤食物，低于25mg为低嘌呤食物），经过加工，制成豆腐以后，每100g豆腐的嘌呤含量大约为55.5mg。所以，从黄豆到豆腐，嘌呤含量几乎减少了一半。但无论是黄豆，还是豆腐，都属于中嘌呤食物，非高嘌呤食物，痛风患者可以吃，但是要限量，痛风急性发作时最好少吃。

其次，由黄豆衍生而来的一些食物，如豆浆、豆芽，这两者的嘌呤含量差距较大，痛风患者食用时需注意。 豆浆每100g的嘌呤含量大约为27.7mg，临近低嘌呤食物边缘，痛风患者是可以喝的；豆芽每100g的嘌呤含量为500mg，属于高嘌呤食物，长期食用会升高尿酸，甚至诱发痛风，痛风患者应尽量少吃，甚至禁止食用 。

低嘌呤食物是痛风患者可以放心吃的食物，主要包括大米、面食、粉条、奶制品、蛋类、海参、桂鱼、大部分蔬菜（除开豆芽、香菇、紫菜、芦笋、豆苗菜等）、大部分水果、干果等。这些食物几乎都属于低嘌呤食物，少数属于中嘌呤食物，痛风患者可以放心食用。

所有的痛风患者都应多饮水，最好每日2000ml以上，以促进尿酸排泄；我们提倡痛风患者适当运动，但应避免剧烈运动，因为剧烈运动会消耗大量ATP，增加尿酸来源，升高尿酸；限酒，无论是啤酒，还是白酒，都应少喝，不喝最好，因为酒精不仅会升高尿酸、还会抑制尿酸排泄，不利于病情的控制。控制好血脂、血糖，减轻体重，血脂太高了，它的代谢产物酮体会抑制尿酸的排泄；血糖太高了，发生胰岛素抵抗或高胰岛素血症时，会促进人体对尿酸的吸收。

感谢阅读！

痛风是属于 “富贵病”的一种，因为一般只要常常摄入海鲜、酒、肉汤、动物内脏等等，便会增加罹患痛风的风险，倘若想要防治痛风，最好少吃高嘌呤的这些食物。但是，也有人说，患上痛风后也不能吃豆腐，这是真的吗？下面就来看一下吧！

事实上，患有痛风后，是可以适当的吃豆腐的。不过，倘若是在痛风急性发作期，那么就要避免吃豆腐了！

主要是因为豆腐的原材料是大豆，大豆则是高嘌呤食物，但是大豆在制作豆腐的过程中，经过了多项工作后，所含有的嘌呤量其实已减少了许多，并且大豆内所含有的草酸量，也同样减少的许多。

另外，有科学研究显示，其实豆类、豆制品对痛风还具有一定的保护作用，可以补充足够的蛋白质，有助于身体的 健康 。

虽然说痛风患者可以吃豆类和豆制品，但是也不能过量的吃，摄入食物的时候，最好要搞清楚一天总嘌呤的摄入量。

想要缓解和控制痛风，最好要增加人体尿酸的代谢能力，这样更有助于控制尿酸、预防痛风，在饮食上，主要的建议有以下几点：

1、降低红肉的摄取量

红肉类包括有猪、牛、羊等肉类，而且根据临床医生发现，其实大部分的痛风病人，都非常喜欢吃红肉，而且都显著有肥胖的情况。倘若患者在痛风急性发作期，有所缓解后，可以少吃红肉，一天别超过50 克。

2、降低海鲜类的摄取量

因为经常多吃海鲜类食物，则会诱发痛风，即便海鲜的热量不高，长期大量的吃也不会使人出现显著肥胖的情况，不过却会让体内的尿酸水平上升，所以要减少吃海鲜。

3、降低膳食热量和脂肪的摄取量

主要是由于脂肪会阻扰肾脏对于尿酸的代谢，另外如果大量摄入高脂肪食物，则会使人出现肥胖以及代谢紊乱的问题，所以降低膳食热量和脂肪的摄取量，不仅有助于减肥，还能促进尿酸的排泄。

4、调整主食

精细米面要避免与油脂过多的食物搭配，在主食方面建议可以适当吃些杂粮薯类食物，可以起到减肥和减少胰岛素抵抗的作用。

除此之外，建议多吃果蔬，尤其是较为低糖的果蔬，低脂奶类食物也可以适当的食用，还要尽量的多喝水，但是要避免喝酒和甜味饮料。

以上便是患有痛风的一些问题解答，希望对大家有所帮助！

痛风这种疾病，需要注意日常调养，它就是一种持久战，你平时越是注重生活细节习惯，静心调理自己，痛风越是不再来！那么痛风到底是不是真的不能吃豆腐呢？其实是可以吃的！痛风患者食用豆腐不仅无害，而且它带来的益处可以降低发病率。

首先痛风患者不要以为吃点止痛药就能好，又或者是不治疗，缺乏重视意识，这样会延误治疗时期。也别以为没发作就是好事，可以不管不顾的，一旦有了初期发病，在第一时间就要重视起来，然后从生活饮食、习惯规律等做一个改变计划。

其次，不要过度依赖西药治疗痛风，俗话说，是药三分毒，无论是什么药，对于痛风患者来说，都是一把双刃剑，所以，一定要控制好自己对西药的尺度。

再次，就是饮食上的问题，饮食确实是可以改善痛风，降低发病率，但是不代表它能完全治好痛风疾病，这点大家要分辨清楚。想要治愈好，还是得配合各种药物以及其他高端技术。

最后，不要过度重视止痛药，而忽略了本质的降酸排酸，虽然说它可以缓解疼痛，但是一段时间后，它仍然会复发，而且次数也会越来越频繁，简直细思极恐。所以止痛药是解决不了痛风的根本，希望大家都能记住。

痛风多数发生在中老年人身上，一旦有了初次状况，就要认识到从多方面考虑和治疗，在生活中的每一个环节都要细加注意！就算痛风降临到我们身上，也要每天保持好心情，用正常的心态面对，人出生到死，谁还没有个小病小痛呢？对吧！

痛风患者确实需要限制嘌呤摄入，尤其要避免食用高嘌呤含量的食物（每一百克嘌呤含量大于150～1000毫克），比如黄豆，每百克约166毫克的含量甚至比很多肉类还要高；那由黄豆加工而成的豆腐呢？能不能放心吃？

豆腐的制作需要先将黄豆磨成豆浆，这个过程中会被滤掉一些豆渣，之后还要经过煮沸、点卤等程序，其中每一个程序的处理都会使得一部分嘌呤流失；而且，每斤黄豆至少能做出三斤以上的水豆腐，平均下来，每一百克的豆腐所含嘌呤至多50毫克；所以，相对于黄豆来说，豆腐只能算得上是中等嘌呤食物，痛风患者是可以适量食用的。

不过，还有一点需要特别注意，对于豆腐之类的中等嘌呤食物，痛风患者也只有在缓解期时能限量食用，但如果您正处于急性发作期，豆腐则是禁止食用的。

豆腐属于低嘌呤食物，营养价值丰富，是适合痛风患者食用的。但需要注意的是，对于豆腐的原材料黄豆，特别是干黄豆，其嘌呤含量较高，约等于肉类，属于高嘌呤食物，是痛风患者不宜食用的。

豆腐虽然是由黄豆制作而成，但在制作过程中，需要经过数次的过水稀释和过滤，由于嘌呤易溶于水，当黄豆最终形成豆腐时，嘌呤早已降低了，属于低嘌呤食物。所以，单就嘌呤含量而言，痛风患者是完全可以吃豆腐的，但需要注意的是，由于个人体质不同，一些人吃了豆腐也会引起痛风发作，那么，这类人群就不适宜吃豆腐了。

严格意义上来说，痛风并不存在完全不能吃的东西，但良好的饮食习惯却是痛风患者病情控制必不可少的一环。所以，痛风患者应严格限制高嘌呤、高果糖和含酒精食物的摄入，做到不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃动物性肉食、鱼肉干豆类、干香菇；不饮果汁、可乐等果糖丰富的饮料；急性期需严格戒酒，缓解期最好不饮酒，如饮酒必须严格控制量，且以饮红酒为宜。

痛风患者日常生活中还应注意多饮水、积极戒烟（吸烟者发生痛风的概率更大）、适当规律运动、注意日常保暖、控制体重、规律作息和保持良好的心态。并在医生指导下用药，急性期应积极使用止痛药物，以迅速缓解症状，缓解期注意使用降尿酸药物，以最大程度促进尿酸盐结晶溶解后排出。