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餐饮企业如何通过大数据和互联网技术加强成本管理? 浅谈如何利用互联网降低企业成本

2024-06-29m.fan-pin.com
如何运用大数据降低企业成本?~

对于企业来说,要想借助于大数据来降低运营成本是一个重要的诉求,而通过大数据技术来降低运营成本的出发点也非常多,不同行业企业也要结合自身的实际情况来进行方案规划。当前很多企业利用大数据来构建自己的价值化考核体系,这是降耗提效的好方式。


所谓的大数据价值考核体系主要从提升员工的工作效率角度出发,同时辅助智慧化技术,以此来降低员工的工作难度,让员工在工作中能够获得更大的工作成就感,这也是当前智能化办公的重要诉求之一。大数据的价值化考核体系是一个非常庞大的体系,而且这个考核体系与行业有密切的关系,需要有一个专业的团队来进行开发和维护。


当前互联网企业的价值化考核体系做得普遍要好一些,一方面互联网企业有较强的技术支撑,另一方面互联网企业在人才结构上更合理,在新模式和新技术的推进和应用上有其天然的优势,所以对于很多传统企业来说,要想完成结构升级首先要从人才结构升级开始。


大数据对于企业资源的利用也有巨大的积极作用,通过大数据技术能够深度挖掘企业的各种运营数据,从而找出企业的一些管理和制度上的短板,这也会在一定程度上降低企业的运营成本。


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这个没办法明确地说只能举例说明:
(1)每盘成本,每次上菜后顾客吃完会有剩余,那么一份菜的多少就会有说法,对于餐饮企业来说菜需要有剩余量,但是这个量肯定是越少越好,那么以普通几人的菜量为蓝本最好,或者说不同的菜品的量怎么定,这些都可以用大数据去进行衡量。
(2)采购成本,有互联网的货比三家,那么采购员这块,不管是装修还是杯盘碗碟,又或者是蔬菜肉类,这些都可能更便宜,更新鲜,那么成本这块也就能更好的管理了。
(3)空间成本,其实就是翻台率,现在很多餐饮企业用的是“限时”,其实这种方式会让人感觉不舒服,那么是不是可以考虑用其他方式提高翻台率,同时还要不让客人感到受到催促?这也是大数据可以做的,至于怎么做那就不能一概而论了,只能具体问题具体分析。

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