鸡腿用奥尔良腌料怎么做好吃 奥尔良鸡腿腌制调料和方法
奥尔良腌料鸡腿,像我这样做再也不用去麦当劳买来吃了
哈喽!大家好!今天给大家分享一道奥尔良鸡腿的家常做法。
今天给大家分享的这个不是烤的那种,是炖熟的,虽然和烤出来的口感不一样,但也别有一番风味。
奥尔良鸡腿
准备食材:鸡腿4个 姜片5g 葱段5g 奥尔良腌料10g
制作方法:
1、首先把鸡腿洗净装进碗中,放入奥尔良腌料用手抓匀,腌制20分钟;
2、把葱段和姜片平铺在锅底;
3、上面放入腌好的鸡腿;
4、放入清水没过鸡腿,小火慢炖30分钟即可;
5、出锅,撒上葱花,制作完成。
技术总结:
1、 这个鸡腿叫琵琶腿,并不是鸡大腿,腌制的时候,在鸡肉上面用刀划上几刀,这样比较容易入味。
2、 腌制鸡腿的时间,最少要在一个小时以上,否则不容易腌制入味;
3、 腌制好的鸡腿,不炖也行,用烤箱烤或者油炸都可以。
4、 奥尔良料购物王章 就有卖的。
好吃的奥尔良鸡腿,做法简单易学,味道好极了
爱生活,爱美食,大家好我是公子向北走,专注薄香烤鸡腿新品类,去骨鸡腿,烧烤新作,公子向北走是我的品牌。
平时在外面买奥尔良鸡腿吃,觉得不过瘾,于是干脆在家做着吃,要做奥尔良烤鸡腿,必须有奥尔良腌料,快来学习奥尔良鸡腿的做法吧!
一、准备好几个大鸡腿,彻底清洗干净,两面划刀,一定要割到骨头里,便于入味;
二、将葱段切成斜条,姜切片状。加入适量的料酒和奥尔良腌料,一勺的蚝油,搅拌,让鸡腿充分的接触酱料,腌制两个小时以上入味(夏天可冷藏腌制);
三、大鸡腿沾上玉米淀粉,让大鸡腿表面都要沾上玉米淀粉,放入水中,再重复放入淀粉和水,反复进行三次;
四、油温五成热时,将鸡腿放入锅中油炸。小火慢炸,炸至大鸡腿,金黄酥脆;
五、根据喜好加上自己喜欢吃的一些番茄酱、辣椒酱
说到奥尔良烤鸡腿,很多人都欲罢不能,尤其是年轻人和小孩也是非常喜欢吃的,那么奥尔良烤鸡腿如何自己动手制作完成,可以通过下面介绍的方法来了解,这样在家庭生活中自己也可以去做。
奥尔良炸鸡腿的做法有哪些?
一、材料
带骨鸡胸肉1个,米酒少许,盐少许,辣椒粉少许,低筋面粉适量,炸油适量,盐适量,卡士达粉1/4小匙,低筋面粉适量,玉米粉2大匙,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙。
做法
1.将材料B的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合,以水调成煳状,打入蛋,加入沙拉油搅拌均匀,即为面煳。
2.带骨鸡胸肉洗净,沥干水分,淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味,切成大块状,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾裹一层低筋面粉。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。
奥尔良炸鸡腿的做法有哪些?
二做法
1、将鸡腿剔去骨头
2、加入15克烤肉料
3、再加15克清水拌匀后冷藏腌12小时以上
4、烤盘里垫锡纸洒少许水,将腌好的鸡腿肉摆在烤网上
5、烤箱预热200度,中层烘烤35-40分钟
6、烘烤到15分钟时取出正反刷一层蜂蜜
7、再烤15分钟再刷一层蜂蜜,共刷两次蜂蜜,最后烤熟即可
奥尔良炸鸡腿的做法有哪些?
三、技巧
1、烘烤全过程在30-40分钟之间,请根据各家火力大小调整时间。
2、要注意不要烤的太老了,否则鸡肉水分烤干了,吃起来干影响口感。
3、烤盘里垫锡纸再撒点水,可以接烘烤时滴下来的油水,这样直接扔掉锡纸,省去清洗的麻烦。
直接腌制即可,吃的啥时候用油炸一下就可以了。
我不会,学到了教教我😃😃😃🕊️
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