臭豆腐怎炸才能外酥里嫩 臭豆腐加什么材料可以炸熟后外脆内嫩
首先油温要高一些，在180——200度之间，来大至的炸一下切好的豆腐，这样可以起到高温定型，而里面的水分不容易流失，在使用的时候再用160——180度的油温慢慢炸一会，这样出来的臭豆腐基本就是你说的那样了。
不用加材料，要外酥里嫩，
1、油不能有太多杂质，就是不能重复多次使用，炸一定量的臭豆腐就要换油，
2、炸豆腐油温要高，所以不要同时炸太多，
3、炸两次，第一次炸微黄，捞起，待油升温再下锅炸，金黄就出锅。
最后提醒一下，豆腐不要太小块，也不要切扁型，要正立方型，切小切薄里面会起孔如油豆腐就不嫩。
1. 将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2 小时后捞出冷却；
2. 再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3. 卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4. 辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5. 将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5 分钟，成外焦内嫩捞出；
6. 沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
豆腐怎样炸好吃
等到豆腐炸到表面金黄即可捞起，捞起后锅里的油继续大火烧回到8成热，然后把豆腐倒回锅里复炸一次，速度要快，炸15秒马上就捞起！复炸的目的是为了让豆腐变得更加的外酥里嫩！炸好的豆腐摆盘后，淋上蜂蜜或者炼乳或者沙拉酱，这样一道美味可口，好吃不腻的脆炸豆腐就做好了 ...
用空气炸锅炸豆腐的时候,应该烤多长时间呢?
炸豆腐不仅可以防止豆腐碎，而且外脆内嫩，非常好吃。传统油炸价格昂贵且不健康，但使用空气炸锅可以避免这个问题。我们来看看空气炸锅炸豆腐的方法。先把一块豆腐切成四小块，再从侧面切成两块，也就是把一大块豆腐切成八小块。然后每边画两把斜刀，切到中间。永不断绝。两侧斜刀成90度夹角。小心地将...
外脆里嫩炸豆腐怎么做
详情请查看视频回答
炸豆腐怎么做?
豆腐的做法有很多，我在家里最爱吃的就是是炸豆腐，豆腐经过油炸之后，外面会起一层焦香的酥皮，与普通豆腐相比较，口感更香，我非常喜欢吃炸豆腐，所以于是买了许多的豆腐回家自己炸，做好以后放在冰箱中保存，随吃随取，非常方便，下面就分享一下炸豆腐的方法，制作非常简单，很容易学会。炸豆腐 所...
怎样炸豆腐条
炸豆腐，直接下油锅就错了，还需多加这一步，豆腐外酥里嫩更入味 在日常生活当中，豆腐的烹饪方式是非常多的，一班大家庭当中可能喜欢炖豆腐或者是炸豆腐，今天小编跟大家分享的是炸豆腐，看似非常简单的炸豆腐，但是想要炸出来的豆腐又酥又脆，则是需要掌握一些小技巧的，并且我们将豆腐切成块儿之后...
炸小油豆腐怎么做好吃
详情请查看视频回答
有什么秘诀可以让油炸豆腐更加香脆可口?
调味：炸好的豆腐可以根据个人口味添加不同的调味料，如撒上一些五香粉、辣椒粉、胡椒粉或者搭配甜酱、辣酱等，增加风味。注意安全：炸制过程中要注意安全，尤其是在家中使用油炸锅时，要确保油不会溢出锅外，同时要保持通风，避免油烟过大。通过以上这些秘诀，你可以制作出外酥里嫩、香脆可口的油炸豆腐...
油炸豆腐的时候,怎么样做可以让豆腐口感变得更好?
将豆腐从锅边慢慢滑入锅内，让高温先把外层固定住，记得入锅后迅速将食物转小火降低油温，这样可以保留内部水分，吃起来外酥里嫩。大约15~20秒后，用筷子或勺子翻面。量大的时候，一定要分批放入锅中，一次三四块左右，避免锅内油温下降过快，容易使表面的炸面松散。炸黄浮在表面的豆腐可以先捞起。...
炸豆腐怎么做外酥里嫩?
腌制：为了增加风味，可以将切好的豆腐块用适量的盐、五香粉、胡椒粉等调料腌制一下，让豆腐吸收足够的调味料，增加口感。上浆：为了让豆腐外酥里嫩，可以在炸之前给豆腐块裹上一层薄薄的面糊。面糊可以用面粉、玉米淀粉和水按一定比例调和，也可以加入一点鸡蛋液，增加黏性和酥脆感。炸制：将处理好的...
怎么样才能使炸出的豆腐外酥里嫩?
首先将豆腐切成3厘米见方的块状。取一锅将适量水（以没过豆腐为宜）烧开，加少许盐再将豆腐放入，稍煮一会，大约2分钟，捞起把水沥干，然后裹上酥炸粉（市场有卖）。取一锅倒入适量油，待油温6成热时将豆腐逐块放入炸至四面金黄色即可捞出，这时的豆腐是里嫩外酥，你要撒上焦盐也可，或是浇上...