臭豆腐家常做法 臭豆腐的调料汁是怎么做的
臭豆腐煎卷子做法
臭豆腐乳4小块、白酒一汤勺、豆腐3大块、凉开水适量
臭豆腐制作步骤：
1、准备一个干净而且能够密封的盒子，将臭豆腐乳放进去，用筷子弄碎，同时将凉开水倒入盒子里，再加上一勺白酒搅拌均匀。
2、将准备好的豆腐切成大小合适的方块。
3、接着将切成小块的豆腐放入调好的料汁里，让豆腐彻底浸入在臭豆腐乳水里面，并盖上盖子密封起来，放入冰箱冷藏24个小时。
4、起锅烧油，等到油温在五成热的时候，将冷藏24小时后的臭豆腐取出，沥干水分后开始油炸。
5、等到臭豆腐被炸到两面金黄的时候捞出控干多余的油汁，并摆盘等待食用。
6、准备一个碗，碗中根据自己的口味添加调味料，例如：葱花、辣椒粉、茴香、芝麻、蒜蓉、盐、油、酱油等，搅拌均匀淋在臭豆腐块上，一道风味十足，臭气熏天的臭豆腐就制作完成了。
小贴士：
1、在炸臭豆腐之前，一定要先将臭豆腐从豆腐乳汁里捞出，沥干水分再开始炸，以免溅油。
2、调制的料汁完全根据自己的口味来制作，喜欢吃辣的可以添加小米椒和油辣子。
雪花臭豆腐教程
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