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鱼活着咋杀死它,快哭了? 杀鱼的时候是把鱼摔死好,还是活着刮鳞片再破肚好?

2024-06-18m.fan-pin.com
买了条鱼以为它死了在开膛时发现还活着,心里不安怎么办?~

首先根据你所描述的这种情况,说明你这个人是比较善良的人,有怜悯之心有菩萨心肠,这是很好的,嗯,因为你并不是说故意的,要杀死这条鱼,属于过失,所以说并不会迁怒于你,如果你是有宗教信仰的话,哪怕是没有宗教信仰都可以给他念叨念叨,就是希望他能够来世找个好的出处超度一下,可以从百度网上搜一下超度的经文,念几遍就可以了,这样的话也对你的心里算是一个平复,应该是有帮助的。

  活着杀比较好,杀鱼技巧如下:
  鱼鳃:一定要彻底地抠除全部鳃片,避免成菜后鱼头夹沙,难吃。
  颔鳞:即鱼下巴到肚裆连接处的鳞。这部分的鳞因为要保护鱼的心脏,所以牢固地紧贴皮肉,鳞片碎小,不易被发现,却是导致成菜后鱼腥的主要原因。尤其在加工鲫鱼和大部分的海洋鱼类时,须用刀削除颔鳞。
  腹内黑衣:鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼的腹腔内有一层黑衣,既影响美观,又产生腥味,洗涤时一定要将其刮洗干净。
  腹内血筋:有的鱼腹内深处、脊椎骨下方隐藏有一条血筋。加工时要用尖刀将其挑破,冲洗干净。
  鱼鳍:保留鱼鳍是为了成菜后的美观,若鱼鳍零乱松散就适得其反,应适当修剪或全部剪去。
  肉中筋:鲤鱼等鱼的鱼身两侧各有一根细而长的酸筋,应在加工时剔除。宰杀去鳞后,用手顺着从头到尾的方向将鱼身抹平,可看到在鱼身侧面有一条深色的线,酸筋就在这条线的下面。在鱼身最前面靠近鳃盖处割一刀,可看见白色的酸筋,一边用手捏住细筋往外轻拉,一边用刀背轻拍鱼身,这样将两面的酸筋都抽出,再烹调。

当鱼活着的时候可以直接用刀背猛击头部。然后直接用刀将鱼鳞刮掉,取出内脏清洗就可以了。

杀鱼非常的简单,用硬物(刀背)用力拍头部,鱼很快就会死。

记得以后买鱼时让菜场的摊主帮你杀好
现在有两个选择
一是敲晕它再杀
二是等它死了再杀
刮去鱼鳞剖开鱼腹
去除内脏和鱼肚子里黑色的膜
再去除鱼头里的鱼腮
冲洗干净即可

把鱼放枮板上一手抓鱼背,一手拿刀用刀背拍它的头,基本它就没戏了

可以把鱼放砧板上,然后用刀背用力把鱼拍晕,然后再进行处理。一般我都在买的时候让商家直接处理干净再拿回家。

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