知情人士卧底多家小龙坎火锅门店，在其中发现了怎样的问题？

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3月15日，小龙坎火锅南京等门店被曝后厨应聘不看健康证、小龙坎火锅用扫帚捣制冰机等多项问题。一时间，苏州情况如何成为市民朋友最关切的话题。

所谓民以食为天，再加上现在经济大环境较好，越来越多人会选择出外就餐。因此，食品安全问题就成为了市民朋友们最关切的话题之一。然而，近年来，频频被曝出的食品安全隐患和餐厅卫生监管不到位等问题，让市民朋友非常的担忧。近日，又一家知名连锁火锅店遭遇了食品安全危机，而这已经不是这家火锅店第一次被曝出食品安全问题了，早在2018年5月，这家连锁火锅店就曾被曝出“老油”反复使用，餐具拖把一起洗的食品安全问题，没想到短短2年多后，又再次被曝出多项食品安全问题。

小龙坎火锅门店此次被曝光的门店存在许多菜品不清洗、用扫帚捣制冰机、上桌前喷水“加工”、碗筷清洗走过场、发芽土豆削削接着用、不看新入职员工健康证等问题。虽然当天下午小龙坎火锅就迅速发表了致歉声明，表示将对涉事门店立刻停业整顿，并全力配合政府监管部门的工作，但仍无法打消市民朋友的疑虑。如果一家餐饮企业连自己的经营之本都不重视，无疑是在自砸招牌，谁还有信心去消费呢？品牌的积累靠的是群众的口碑，而良好的口碑不是一朝一夕就能够形成的。

安全是食物消费的最低要求，注重食品安全问题是经营一家餐厅的重中之重，餐厅负责人要将食品安全放在首要地位，履行自身的社会责任，认真负责地保护消费者健康、自己的品牌，同时要树立食品安全文化。要抓好食品安全，除了靠政府监管和社会监督外，最根本的还是靠企业的诚信和自律。

用扫地的扫帚把捣烂客户吃的冰，这样怎么还让人有食欲可以继续吃下去。

因为他们发现如果想在小龙坎工作的话，没有健康证就可以上班，再加上小龙坎的后厨卫生问题堪忧，所以这样的不卫生就会被爆出来。

发现了极其严重的卫生问题，店内不注意餐饮卫生，而且环境比较脏乱，这个问题极其大，经爆料后，引起了重大的影响。

两年间用地沟油制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案2吨多。法院一审宣判涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪，均获刑罚。而如今小龙坎火锅再次曝出食品安全问题。