你知道哪些餐饮界的暴利菜品？
本人从事餐饮行业多年，手中做过的菜品无数。通常都是成本的十倍以上，属于暴利的菜品也是有很多，列举几款平常常见，常吃的到的菜。
土豆丝，土豆虽说是大众情人，可它也是当仁不让的暴利排行老大，土豆很多地方都是一块多一斤，一斤差不多能炒一盘，一盘普遍的价格在餐馆到酒店都是18-32不等。所以这是名副其实的暴利菜品。
水蒸蛋，也叫鸡蛋羹，这也是一道超级暴利的菜肴，一般都是三个鸡蛋，就搞定了，成本也是三块钱左右。鸡蛋与水的比例为1:3加盐，少许胡椒粉，几滴猪油搅拌均匀，水开蒸十分钟，最后生抽加油淋在上面就完成了。价格普遍在18-38之间
各类青菜，不要小看青菜，很多地方的应季蔬菜都是一块一把，一把可以炒一份，相信很多开过店的朋友都心有感触，卖一份炒牛肉48元还不如卖一份18元的青菜心里来得更舒坦。
水产类
大龙虾，基围虾，海虾，包括石斑鱼，各种海鱼。
无论是多少钱一斤，都不重要，关键是只要和水沾边的产品，都是有一定含水率的。
2斤的东西可以卖给你两斤半，三斤。主要要看会不会做，会不会卖。妥妥的把一斤水卖出一斤龙虾的价钱。
当然，我说的不是浑水摸鱼，说的不是缺斤短两，水产就是水产，产品自身带有水分是很正常的。能带多少水分，那就看商家的本领了。再也没有比把水卖成钱更厉害的。
营养炖汤
十全大补汤
大乌龟炖小海马
霸王花炖大排骨
等等等等，你没听过或者没喝过的汤
放心，都价格不菲
这也是一个卖水的节奏
确实，卖的是功夫和技术
这个无可厚非，就和中药一样，都是煮一煮，但是能治病
卖的是手艺和文化
但是，确实是暴利，一锅能兑出多少碗汤，要看商家的良心了
主食点心
最常见也是最经常吃的
但是你觉得了吗
点一个点心，不必点一个菜便宜
一个菜五六十块，一个点心也是四五十快
但是，这是面做的
利润可想而知吗
真正卖的是手艺的产品
西点蛋糕，那就更可想而知了
一个蛋糕几百块，也就是点面粉加奶油而已
好了，今天就说道这里把
越是暴利的产品，越是收益精湛的节奏
否则您也不会心甘情愿的拿出真金白银去买单
要想开开心心，就要想的开些
不要纠结什么暴利不暴利
存在就是必然
土豆丝。这是一道家常菜，也是很受欢迎的一道菜，我每次吃饭一般都会点这个菜。看这道菜的原材料我们就知道不会高。最多也就2块钱。但是菜单上面写的却是10块多。也是一道暴利的菜。
滋补类的汤。也就是我们常说的滋补汤。去外面吃饭，当然少不了汤这个东西。我们所点的那些汤都是料不足的。以猪蹄汤为例。有些商家先把猪蹄煮好，等有这道菜汤的时候，就切开煮一会，一锅汤就这么完成了。再加一些其他添加剂。也属于很暴利的菜。
我觉得最盈利的菜品是鱼香肉丝，青椒，土豆丝，西红柿炒鸡蛋，蚝油生菜，麻婆豆腐等等，这些菜做起来都非常简单，而且食材非常便宜，售价还很高。
凉拌菜和炒青菜都是暴利，青菜很便宜，就是炒一下，就要十几二十块钱，菜市场里青菜两三块上一大把，明显的暴利，越是不起眼的小菜越暴利。
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