溏心蛋是什么意思？ 溏心蛋和荷包蛋有什么区别？？？
腌过或煮过的蛋的蛋黄没有凝固
通俗的说就是蛋黄没熟透的蛋
炸溏心蛋的做法：
1.将1个鸡蛋打入碗中，加面粉、淀粉、香油和适量的清水调成糊；另外8个鸡蛋打入盛有冷水的大碗中待用。
2.炒锅置火上，加水烧沸，将鸡蛋连同冷水倒入锅内，用手勺顺转几下，防止鸡蛋粘连，蛋白凝固时即将蛋捞起，分盛在8个小盘内，用匙将面糊倒在煮好的鸡蛋上，注意要包裹均匀。
3.炒锅置旺火上，加熟猪油烧至八成热，将挂好糊的鸡蛋逐个下入锅内，炸至金黄色时捞出，沥油后盛盘，把白糖、花椒协分盛在两个小碟内，同溏心蛋一起上桌蘸食。
溏心蛋的外层的蛋清部分已经硬化并且入了味道，而蛋黄还是半粘稠状，主要是利用了受热传导的不均匀。制作溏心蛋，用沸水煮蛋，水的热量先传到蛋清，使蛋清变白固化，将要传到蛋黄时，迅速让蛋蛋降温，没有了热量，蛋黄就保持在液态或半液态了。
温泉蛋也顾名思义就是在温泉里制作而成，人们喜欢在泡温泉的时候把鸡蛋也放入其中泡熟了食用。传统的方法就是把鸡蛋放在一个带绳索的网套中，放在温泉里30-40分钟，温泉的水温一般在七十度左右。在蛋清稍微凝固，蛋黄未完全凝固的时候，从水中取出。 敲开蛋壳，倒入放入碗中。 蛋清为乳状半凝固状态，全白。
通俗的说就是蛋黄没熟透的蛋
炸溏心蛋的做法：
1.将1个鸡蛋打入碗中，加面粉、淀粉、香油和适量的清水调成糊；另外8个鸡蛋打入盛有冷水的大碗中待用。
2.炒锅置火上，加水烧沸，将鸡蛋连同冷水倒入锅内，用手勺顺转几下，防止鸡蛋粘连，蛋白凝固时即将蛋捞起，分盛在8个小盘内，用匙将面糊倒在煮好的鸡蛋上，注意要包裹均匀。
3.炒锅置旺火上，加熟猪油烧至八成热，将挂好糊的鸡蛋逐个下入锅内，炸至金黄色时捞出，沥油后盛盘，把白糖、花椒协分盛在两个小碟内，同溏心蛋一起上桌蘸食。
“溏心”意味着鸡蛋没有完全熟透。
即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。
2做法
原料：
鸡蛋。
调味料：
卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。
做法：
1、煮蛋：常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）
2、冲水：水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳；
3、泡蛋：用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可；（确定擦干，生水会坏了一锅卤汁。）
4、切蛋：卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。
5、制卤：先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角（卤包）调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。
小贴士：
做溏心蛋要用新鲜蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋时间的掌握，差半分钟都不行，要煮到蛋白熟，蛋黄仍软嫩才算成功。如果剥蛋时发现煮不够，可马上拿回锅中继续煮，否则剥开蛋就破了，很可惜。
即食溏心蛋搭配什么样的酱油比较好吃?
即食溏心蛋，又称为半熟蛋或软心蛋，是一种烹饪程度介于全生与全熟之间的鸡蛋。其特点是蛋白已经完全凝固，而蛋黄仍然呈半流质状态，吃起来既有嫩滑的口感，又有浓郁的蛋香。搭配酱油食用，可以增加风味，提升整体的味觉体验。那么，选择什么样的酱油来搭配即食溏心蛋呢？以下是几个推荐：日式酱油（Soy...
糖心蛋是没熟的蛋吗
溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋，营养丰富，但理论上生鸡蛋含有细菌、寄生虫卵等。生鸡蛋的消化率是50—70％，而熟鸡蛋的消化率是90％。所以，鸡蛋应吃熟的。生吃鸡蛋不仅不是营养最好，而且还会影响健康。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内消化...
溏心蛋有什么功效与价值?
溏心蛋，又称半熟蛋或软心蛋，是一种烹饪手法使蛋黄保持半流质状态的鸡蛋。这种独特的烹饪方式使得溏心蛋在口感、营养价值和健康效益方面具有一定的优势。以下是溏心蛋的功效与价值：营养丰富：鸡蛋本身就是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。溏心蛋的烹饪方式使得其中的营养成分...
红心鸡蛋是怎么回事?
红心鸡蛋分为两种情况：1、可能是饲料鸡所产的蛋。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色。红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利。长期食用此蛋对身体有害。2、可能是土鸡蛋，有一些土鸡产下的蛋黄为红色，对人体健康无伤害。土鸡是指以高粱，红薯...
红心蛋和黄心蛋的区别
红心鸡蛋和黄心鸡蛋都是鸡蛋，只不过蛋黄颜色不同而已。蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。鸡饲料中不准加入人工色素，但是一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，让蛋黄呈现更深的橙色。如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒...
溏心蛋吃了对人好不好?
溏心蛋吃了对人好，但是不建议多吃。在蛋白质方面，相比溏心蛋，全熟蛋将使得蛋白质更好地消化吸收，当然，如果鸡蛋煮“太老”，蛋白质过分凝固也会影响消化吸收；在脂肪方面，从溏心蛋变为全熟蛋，既不会增加也不会减少。在维生素方面，如B族维生素可能会在鸡蛋烹煮过程中有所损流失，不过这种损失并...
红心蛋安全吗?什么牌子的添加剂比较好?
红心蛋实际上是在饲料中添加天然或人工食用色素培育出的鸡蛋，按照国家添加剂添加标准添加就不会产生安全问题，添加剂可以试试溧阳正昌饲料科技有限公司的FL217型添加剂，这种添加剂使用了一系列中草药提取物和胡萝卜素等天然色素，培育的红心蛋有较好的保健功能，在同类产品中有较强的竞争力。。如果对我的...
粗心蛋什么意思
方言 形容某人很粗心
什么是藏心蛋?
答:藏心蛋:就是鸡已被杀死了但在破肚时肚子里还有一个没有下完了蛋。这个蛋就是藏心蛋。
糖心蛋做法
糖心蛋的正确做法：放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，...