13道糖醋素菜的家常做法，酸甜开胃，好吃又简单易做

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一、糖醋年糕

食材

年糕、淀粉、鸡精、盐、番茄酱、白醋、白糖。

做法

1、年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透。

2、碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋。

3、放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁。

4、锅中倒油4成热下人年糕。

5、小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸。

6、汁子倒入锅中加热冒泡，倒入热炸的年糕裹均有即可。

二、糖醋素排骨

食材

山药、油豆皮、蚝油、料酒、白糖

做法

1、铁棍山药去皮切一厘米见方，五厘米长的段。

2、油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条。

3、将山药条放在一张切好豆皮上，将山药条一圈圈卷起来，卷好的样子像排骨，把所有的山药都用豆皮卷好。

4、炒锅放油置火上，放入卷好的山药豆皮卷，小火煎制，煎制定型，呈金黄色盛出备用。

5、切几片葱姜，锅中留底油，放入葱姜片煸香。

6、放入煎好的山药豆皮卷，加入两大勺蚝油，一大勺番茄酱，加入适量清水没过山药卷。

7、加入一勺白糖，酱油调色，用中小火焖10分钟。

8、山药绵软后，大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可。

三、糖醋圆白菜

食材

圆白菜、生姜、干红辣椒、糖、醋、盐、鸡精。

做法

1、圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。

2、下开水焯，大火烧的滚开放入，快速翻动同时倒入一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水。

3、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。

4、倒入白菜，白醋，糖，转大火翻炒均匀，放鸡精，盐，白醋，颠几下均匀即可。

四、糖醋藕片

食材

莲藕、白醋、白糖、盐、鸡精，红辣椒（装饰用，可以不要）

做法

1、藕去皮切薄片。

2、保鲜盒中加入三小勺白糖，盐和鸡精适量

3、再加入三大勺白醋

4、莲藕焯烫一下，30秒左右水一开就好

5、把藕泡到保鲜盒的调料中，2小时就好。

五、糖醋茄子

食材

茄子、盐、鸡精、料酒、番茄酱、白糖、醋、姜、蒜、生粉。

做法

1、茄子切滚刀块，加少量盐腌一下，姜蒜切片。

2、锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。茄子炒熟后装入盘中。

3、锅中加少油，放入姜蒜炒香，加入一小碗水。

4、放入番茄酱，白糖，盐，醋，料酒，鸡精烧开后，用水淀粉勾欠。

5、放入茄子，炒匀装入盘中即可。

六、糖醋苦瓜

食材

苦瓜、白醋、糖、山楂糕、盐、大蒜。

做法

1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中，冲凉后沥干水分。

4、加入糖，白醋，蒜碎搅拌均匀，在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀即可。

七、糖醋土豆片

食材

土豆、冰糖、油。

做法

1、土豆削皮，切成薄片。

2、切成薄片后用清水冲洗，浸泡一会儿，后放置通风处控干水份。

3、锅内油烧至八成热后，将土豆片下锅，大火炸至金黄酥脆，这步很重要哦，火候一定掌握好，千万别糊了，不然就不好吃咯。

4、捞出备用。

5、马上开始熬糖，适量冰糖适量水。

6、熬到糖变色泡泡较绸密时倒入少量白醋搅匀即成。

7、马上倒入土豆片翻匀关火即可。

八、糖醋山药

食材

山药、蒜、油、白糖、酱油、醋、味精。

做法

1、山药洗净去皮切段。

2、锅里放水，开锅放入山药，用热水煮15分钟，盛入盘中。

3、锅里放少许油，油热放入蒜末煸炒。

4、倒入煮山药的汁，添加白糖、酱油、醋。

5、放入山药少煮片刻，看到汤汁浓稠放入味精调味即可。

九、糖醋莴笋

食材

莴笋、白糖、醋、盐。

做法

1、把莴笋切成薄片，加盐抓匀，腌制十分钟，腌的时间过长，莴笋就不脆了。

2、在腌莴笋的过程中，在碗中放入白糖，再倒入醋，还加了点水。用勺子搅拌均匀。使白糖都融入醋中。

3、将腌好的莴笋挤干水份，倒入搅拌好的糖醋，再腌十分钟即可。

十、糖醋脆豆腐

食材

锅烧豆腐、食用油、盐、白糖、醋、六月鲜、干淀粉。

做法

1、锅烧豆腐一块，冲洗干净表面，控干水分。

2、切成厚薄均匀的小方块。

3、锅内倒入适量底油，将豆腐平铺在锅底，先煎黄一面。

4、再翻面煎另一面，侧面记得也要煎一煎哟！豆腐的每一面都煎的金黄金黄的，就可以盛出锅了。

5、按白糖2勺、醋3勺、盐半勺、六月鲜一勺，清水一勺、干淀粉一勺的比例调成糖醋汁，锅子留一点儿底油，烧热后将糖醋汁倒入。

6、转大火，当汁子收浓后，将煎好的豆腐块倒入，拌匀，让每一块豆腐都均匀裹上糖醋汁即可。

十一、糖醋西瓜皮

食材

西瓜皮、糖、醋、盐。

做法

1、西瓜皮去皮洗净切条，放入盆中放少许盐腌制片刻。

2、腌制好的西瓜皮洗净放入碗中，放适量的糖，再放适量的醋。

3、搅拌均匀放入冰箱30分钟即可食用。

十二、糖醋黄瓜

食材

黄瓜、白醋、白糖。

做法

1、黄瓜洗净削掉部分皮，把籽挖掉。

2、用刀或瓜刨把黄瓜削成细长的薄片备用。

3、把黄瓜片放一大碗里，加入白糖和米醋拌匀腌20分钟即可。

4、把黄瓜和糖醋拌匀后，即可食用，如果放进冰箱里腌，吃的时候更爽口。

十三、糖醋青椒

食材

青椒、葱、蒜瓣、糖、香醋、生抽、盐、水淀粉、香油、姜。

做法

1、青椒去籽洗净。

2、炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒，把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱，再放入葱姜蒜爆香。

3、倒入醋翻炒出香味，再加入白糖，生抽和盐。

4、在加入适量的清水烧至青椒入味。

5、汤汁快干勾入适量的水淀粉，最后加入少许鸡精，香油翻炒均匀关火。

十四、糖醋萝卜丝

食材

白萝卜、白糖、白醋、食盐、香油。

做法

1、白萝卜去皮切成丝。

2、白糖和白醋按1:1的比例调一碗酸甜汁。

3、调好的糖醋汁倒入切好的萝卜丝中。

4、加入少许食盐，少许香油拌匀即可。

十五、糖醋日本豆腐

食材

日本豆腐、香肠、番茄酱、生抽、盐、糖、醋、玉米淀粉。

做法

1、日本豆腐切成小段，拿一块豆腐在玉米淀粉上滚一下。

2、放在热油上煎至两面金黄，煎好的豆腐待用。

3、炒锅中放一大勺水，分别放入调料炒匀，待锅中酱料烧滚放入水淀粉勾一下欠。

4、烧滚放入香肠粒翻匀，倒入煎好的豆腐迅速翻炒。

5、待豆腐上全挂满汁就可以出锅啦