想在家学会颠锅，应该怎么练习呢？
翻锅，又称抛锅，是每个厨师入行的基本功，如何练习，首先你得有兴趣阿喂，力量不够可以练习，新兵入伍还要训练三个月呢。总不能三天打鱼两天晒网吧。坚持练习一段时间，掌握正确方法简单说一下翻锅怎么练习，左手握住锅把，向前方推同时借助惯性往回拉这个动作左手握锅把推拉这个动作时加上把材料颠簸的动作，一气呵成，多加练习，慢慢就学会了，只有多加练习，一般都会很快学会的
大臂带小臂，以灶台圈后边沿作为支点，一送一拉，一送一拉，同时用手勺阻挡菜肴，需要练习一段时间，这是小翻锅，也最常用的！大翻需要一定的臂力，还有侧翻，多练习就好了。单手柄的锅相对容易、双耳锅最难。翻锅要懂得锅与炉灶边之间的支点；力度与抛物线之间的大少；手握锅耳的位置和手腕与关节之间把控。练习翻锅，要懂得要领。翻锅炒菜，不是搬砖、扛水泥，用的是死力气。
一般饭店里的火都很大很急，来不及慢慢用铲子翻。翻锅看起来挺花哨，似乎挺难。其实并不是什么高难度的技术活。只不过是熟练工种，只要多练，熟能生巧！用不了多长时间就可以掌握了。把臂力练好了，砌个炉灶，买个抛锅找些沙来练翻抛，练到有点把握了再实物练，能练到把炒物抛高，能如数接到锅里就基本上可以了，以后在实践中慢慢掌握技巧就可以说是出师了。
现在的厨师基本上用颠锅炒菜，意思说这菜在锅里面可以转圈，可以左右翻，也可以前后翻。原理和抛锅一样，但是由于它有炉架抵住锅底可以省很多力。所以现在的厨师学半年出来也是厨师了。等达到质量要求的一项技术。翻勺技术功底的深浅可只直接影响到菜肴的质量。炒勺置火上，料入炒勺中，原料由生到熟只不过是瞬间变化，稍有不慎就会失误。因此，翻勺对菜品质量至关重要。
颠锅动作以腕力为关键，单手握锅柄，边送锅边顺手向上扬，锅内的菜肴便离锅翻身。技术好的厨师都能靠手腕和手臂的力量单手完成颠锅。按照这些要领，经常多练就可以了。
我觉得你可以在锅里面放一个东西，然后不要开火，自己学会慢慢的颠个几次，你就会变得特别的熟练了，所以不要着急一步一步慢慢的来。
长时间练习，当你练习的比较久了以后，就可以掌握颠锅的技巧。
学颠锅技术，自己什么都不懂，不如到专业的烹饪学校进行学习了，在家没有人指点，没有设施。学颠锅需要一定的技术指导，系统的学习的。
哪位大侠能教我学颠锅
首先要选择合适的锅，一般来说平底锅不太好颠。再就是一个熟练的问题，先开始的时候可以用炒菜的铲子帮忙。把锅轻轻地端起，先向前，然后轻轻向上，就是向前的时候有一点向上的角度。这时候就可以用铲子帮忙向前推，然后回来就行了！练几天就可以了，熟能生巧吗！祝你早日成功！
学颠锅有什么技巧?
颠锅用的是巧劲，一种是在爆炒菜肴时用的，需要与手勺配合，锅往回拉手勺向外推，另一种是要求菜肴形不散时使用的，先旋转菜肴然后顺着菜肴旋转的方向向空中推送，菜肴推送出去后锅再拖着菜肴缓慢拉回，整个动作要循序渐进。这是个技术性很强的功夫没有很快的方法，主要靠悟性和长时间的练习。
炒菜时 掂锅要领。
而且，自己做要占到90%！因此，关键是自己做，怎么看都不行的。颠锅的动作要领是这样的：颠的时候，以腕力为关键，先用拇指发力将锅略往怀里拉动，然后用其余四指将锅略向前送，边送边顺手向上一扬，锅内的菜肴便离锅翻身，以锅寻菜将锅向上一接，便完成全套动作。这就是“颠锅”的动作要领 ...
求教怎么颠锅,详细一点
颠锅技术是用小颗粒（花生、干豌豆、黄豆均可）放于锅内，由下至上，由后至前做圆弧线运动。豆子做到一粒不落出锅，你就基本成功了.用泥沙练，一天半小时，两三天就会了，其后就是掌握火候问题。实在不行就先一拉一扯，慢慢的会了就按标准化去更近。先别开火，练习就别浪费气了，多练把左手腕力...
怎样抛锅呢?厨师的基本功应该练些什么??
勺功、刀功、翻锅是厨师的三打基本功。抛锅技巧：1、炒锅速颠翻，手勺快翻拌。适用于清炒、油爆、盐爆。因为清炒不需挂糊上浆，只是主料入锅煸炒，这就需要炒锅速翻炒，手勺快拌，待食材断生入味后，即可出锅装盘。2、炒锅少颠翻，手勺快翻拌。适用于软熘，如软熘虾片、糖醋鱼块等。将炸好的...
我想学颠锅可是怎么也学不会有什么好的办法
拿一张不用的地桌，把一只废旧的大勺里面装上少量的砂子进行练习。
炒菜时如何颠锅?
当食材炒至理想的熟度时，加入调料，继续颠锅翻动，使食材充分吸收调料的味道。最后，将炒好的菜倒入盘中，即可上桌享用。在进行颠锅时，还需要注意以下几点：初学者可以先从较轻的食材开始练习，如蔬菜、豆腐等，逐渐熟悉颠锅的力度和节奏。颠锅时要注意火候的控制，以免食材炒焦或炒生。一般来说，中...
颠锅怎么颠的?
手臂带动手腕，手腕是关键，一定要灵活！锅往前送，惯性会使原料向前，炒勺配合将原料往前送，原料到锅前边把锅往回拿，手腕顺势往下压一下，原料就这样颠过来了。说起很抽象，你要现场看会的人怎么做的，把他的东作在脑里慢放，再试着自己多练。
怎样学颠锅
在锅底倒些水，放一块叠成正方形的毛巾，等能在水不洒出来的情况下把把毛巾颠翻过来就成功了
怎样翻锅
但是，如果用文字来形容“颠锅”的动作要领，你会觉得怎么看，怎么会，但是自己一做，怎么都不是那么回事，这是烹饪的特点，一是看，二是做，而且，自己做要占到90%！因此，关键是自己做，怎么看都不行的。颠锅的动作要领是这样的：颠的时候，以腕力为关键，先用拇指发力将锅略往怀里拉动，然后用...