为什么南方人喜欢吃“甜”豆腐脑，而北方喜欢吃“咸”豆腐脑？ 为什么都是豆花，南方喜欢甜的北方却是咸的？

为什么南方人喜欢吃“甜”豆腐脑，而北方喜欢吃“咸”豆腐脑？~

南北方豆腐脑的味道不同，有着南甜北咸的说法，大多数南方人喜欢甜味的豆腐，如果在豆腐脑中加入辣椒等进行调味，很多南方人尤其无法接受，但是辣味的豆腐脑却成为了很多北方人的最爱。

众所周知，南米北面是如今南北方人吃饭的主要区别，这一点也体现在豆腐脑上。在北方，人们吃豆腐脑更多是早餐，配上油饼、包子等食物，要是和甜豆腐脑，甜咸口味结合，那多奇怪啊！而南方人喝甜豆腐脑，大多是当作一种甜点和下午茶的方式去食用，所以才有豆腐脑的“甜咸之争”。

北方的豆腐脑都是配胡辣汤，一大碗，这是作为主食，类似粥来吃的；而南方是当作下午茶，分量都比较少，如果是像北方的的那样一大碗分量，这么甜的食物，多吃都会腻的！所以才有“甜咸之分”。人们已经习惯了文化对我们产生的，潜移默化的影响。南方人从以前就喜欢喝甜豆腐脑，这成了习惯，渐渐就形成了一种“甜豆腐脑文化”，北方也是如此。

豆腐脑的营养价值其实与它是甜的还是咸的无关，不管是甜的还是咸的，都是有很高的营养价值的。豆腐脑里面含有的维生素和蛋白质都是非常高的，食用之后的功效也是很强的。只是甜味的豆腐脑不适合糖尿病的人群来食用，这点需要注意。豆腐脑还有增进食欲、助消化、增强骨骼生长等好处，特别适合一些儿童、消化不好、食欲不佳的人群来食用。

俗话说得好：“一方水土养一方人。”我们中国地大物博，天南海北每一个地方的风俗习惯都是不同的，每一个地方的饮食习惯也是不同的。我们都知道北方人喜欢吃面食而南方人喜欢吃米饭。水土不同长出的农作物不同，我们所吃的粮食也有所不同。下面我就从一样食物来体现南北方食物的差距。例如说“豆花”。

首先我就来给大家介绍一下北方的咸豆花，其实在北方豆花还有一个名称叫豆腐脑。北方的豆花不仅对豆花本身的制作要求很高，要做到使豆花本身滑而不腻。对豆花上所加入的卤汁也有很高的要求，卤汁所调的味道直接影响着豆花的味道。卤汁一般都是由高汤所调制而成，并在其中加入一些豆制品或者其他调味剂使卤汁更加鲜美。

南方而口味一般都比较清淡，吃不习惯咸味的豆花，他们一般会在豆花中加入一些白糖或者说一些其他甜味的调制品来调节豆花的味道。这种情况下对豆花就只有一个要求就是豆花本身的口感，所以豆花的制作是很精致的。

我们还应该了解到的是豆花的吃法也是有很多种不同的，我们平时无论是吃甜豆花还是吃咸豆花都是将卤汁或糖直接放入碗中，搅拌均匀即可使用。豆花还有一种吃法就是将豆花蘸着酱汁食用，可以根据自己的口味选择不同的酱料。所以说中华不仅文化渊博，食谱也多种多样。

实际上，每个地方都有自己的特征和生活习惯，是地区不同导致的。根据他们的生活环境可以得出不同的结果。南部偏爱甜食，所以豆腐脑很甜，而北部偏爱咸口，所以豆腐脑很咸。这个问题也可以追溯到过去。它已代代相传。所以说带有地域和传统的因素吃什么口味的也就定型了。

不同味道的口味是不同的。甜味和咸味的味道是不同的。根据地区和习惯，南方嗜甜北方嗜咸，它已经成为一种传统，口味自然是固定的。

咸味通常是添加咸味调味料，芥末，海藻，虾皮中；还有芝麻酱，辣椒油，欧芹，酱油，醋；还有花椰菜，大蒜，葱花等。口味不同主要取决于调味料。吃的时候再配些小笼包或者油条，这一顿早餐简直是太丰富。甜通常加糖浆或红糖，通常豆腐在夏天吃凉，冬天则加热糖水吃。实际上，无论是咸的还是甜的，它都很好吃，并且根据不同习惯获得的味道也不相同。

豆腐脑是著名的汉族传统小吃，经常与豆腐花和豆花混合在一起。根据当地口味的不同，北部地区偏爱咸食，而南部地区偏爱甜味。像四川这样的地区也有酸辣味。

豆腐脑和豆花是豆腐的中间产物，其成分差异不大。豆腐脑是最早出现的，它比较柔软，很难用筷子捡起来，需要与汤匙一起使用；等到豆腐脑稍微凝固一下，它就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃。

豆腐脑准备工作必须首先将大豆浸泡4至8小时，具体取决于品种或个人喜好。将水浸泡后，将大豆打浆，过滤，煮沸并冷却至90°C。最后放入凝结剂并静置5至15分钟以完成。

每个地方的口味是不一样的，比如沿海地区喜欢吃甜的。

不是的啊这不是南北的区别是个人的喜欢南方也有喜欢咸的

这是因为南北方地域差距导致的，所以北方人喜欢吃咸的。

不同地区的饮食会受地方气温等因素影响，当然两边会有差别