香煎臭豆腐炒蛋的做法步骤图，怎么做好吃 鸡蛋香煎鱼豆腐的家常做法怎么做好吃
折叠主料
400g豆腐
折叠配料
适量油
适量盐
适量剁椒
适量葱
适量姜
适量蒜
折叠编辑本段做法
1臭豆腐准备好。
2葱姜蒜切好。
3豆腐下锅小火煎，葱姜蒜也下锅一起煎。
4出锅装盘，撒一点剁椒。
香煎鸡蛋豆腐的做法：
1、豆腐切成小块加入盐、鸡精、清水浸泡15-20分钟
2、鸡蛋打散备用，淀粉放入盘子备好
3、先把豆腐放入淀粉里沾上一层薄薄的淀粉
4、再放入鸡蛋液中均匀的裹上鸡蛋液
5、依次做好所有的鸡蛋豆腐
6、平底锅倒入适量油烧至五成热时放入鸡蛋豆腐，小火煎至金黄色
7、翻面继续小火煎至金黄色即可捞出沥干油分备用
香煎臭豆腐炒蛋的做法
豆腐洗净 沥干
准备配料 拍蒜 切小红椒、姜片
打蛋 打出泡泡 要放一点点盐&黄酒
煎蛋 不要煎太老了成型了翻炒一下就可以出锅待用
煎豆腐啦 中火煎 等一会会香臭香臭 有里面要撒小半勺盐 煎的过程豆腐才会入味
开始金黄色了 锅子倾斜一点集中剩余的油 爆一下准备好的的蒜、小红椒、姜片
加蒜瓣小红椒翻炒过 已经香味覆盖臭豆腐的臭味和豆酸味 如果还是不喜欢臭味 可以撒一点点复合香料或者罗勒
加蛋翻炒 再加一点点黄酒 翻炒
臭豆腐炒蛋
材料
臭豆腐2块，毛豆仁50克，辣椒1条，皮蛋2个，咸蛋1颗，鸡蛋4颗，香油1汤匙
做法
1、臭豆腐各切成9等份；辣椒切细。皮蛋2颗去壳切丁；1颗咸蛋对切汤匙小块挖取；4颗鸡蛋打成蛋液备用。
2、煮一锅水，毛豆仁川烫后捞起备用。
3、臭豆块置盘中，加入皮蛋、咸蛋丁、毛豆仁、辣椒末，淋上香油，水滚入锅蒸15分钟。
4、锅中放油，倒入作法3略炒，将蛋液沿锅边倒入，略为煎炒即可盛盘。
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