蛋挞怎么做？ 蛋挞具体怎么做?

蛋塔怎么做？~

今天做了好多蛋塔，外酥里萌萌萌香十足

先打好鸡蛋，然后在另一个碗里分别倒入牛奶和白糖，再将打好的鸡蛋液加入进去搅拌，之后过滤一下，倒进准备好的蛋挞皮里面，放在微波炉里面烤一段时间即可。

蛋挞怎么做好吃？首先准备温牛奶，然后打入两个鸡蛋，过筛两遍，倒入蛋塔皮中，放进烤箱，就可以了。

水果蛋挞，鸡蛋无论如何都不能少

1．将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。

2．加入低筋粉，搅拌均匀。（蛋挞水完成）

3．把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满。

4．装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210°，烤25分钟。

方法二：

1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。

2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。

4、放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。

‍‍其实我在大学毕业之前都没有吃过蛋挞，那时候老是听同学们说蛋挞很好吃，我心里听着是羡慕不已啊！但是我得克制自己，自己穷，这些好吃的东西自己目前是吃不起的。

还是想着怎么多找兼职，多赚些钱吧！后来毕业了，出来工作了，赚钱也不多，每次下班经过蛋糕店，我都想去买蛋挞吃，但是看着那价格我还是忍住了，觉得自己赚钱不容易，能省一分就一分，家里父母年龄也大了，得多攒些钱才行。

后来一次去朋友那里玩，她买了很多蛋挞回来，给我吃了几个，我当时真的很激动，自己终于吃上蛋挞了，那味道真是太好吃了，吃了之后我就在心里下定决心。

既然我买不起外面的蛋挞，我可以先去学做蛋挞，以后可以自己做蛋挞吃啊，这样既能迟到美味的蛋挞，还能学一门手艺。后来抽时间去学了几天，发现做法还挺简单的，现在做法分享给大家，希望大家都能做出美味的蛋挞。

准备食材：

油面：易麦酥油、低筋粉

水面：低筋粉、水、鸡蛋、糖

制作方法：

1、将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。

2、将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。

3、将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。

4、再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。

5、擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。（100g面粉一般可以做8个蛋挞）

6、如果是大烤箱的话一般烤15到16分钟就好了。如果是小烤箱（非红外线管加热）需要12分钟左右。

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葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。

葡挞虽然是安德鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。

玛嘉烈离开安德鲁另起炉灶，把原先属于自己名下的店子改名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。

正宗的玛嘉烈葡式蛋挞必须用手制作：精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。[1]