有哪些简单易学的美食做法？

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铁板煎鸡胸肉
材料：鸡胸肉一枚，盐少许，黑胡椒粉少许，油少许，喜欢柠檬的话可以准备少许柠檬汁，可祛腥添鲜，喜欢的青菜适量，色拉调味酱适量。
1、鸡胸处理好后，要留住上面的皮，擦干水分，撒少量的盐和黑胡椒腌制15分钟作用。
2、炒锅预热，不粘平底锅更好，放入少许油，放入鸡胸肉，先煎有皮的一面，一定要小火!慢慢煎，如果实在怕煎不熟，可以把鸡胸横切变两片，这样肉变薄了，就好煎了。
3、最后煎至两面微焦，里面熟透为止。
4、趁鸡胸还烫，切成小份，浇上喜欢的调味酱。
5、旁边再配上喜欢的蔬菜色拉就好了，外焦里嫩，皮脆脆的。
功效：鸡胸肉的蛋白质含量是非常的高，而且是很容易被我们的身体吸收和利用，能够很好的增强体力，有不错的强身健体的作用。而且这款食物是可以搭配很多的蔬菜，这样也是会更加的滋补美味。
鸡胸肉沙拉
主料：鸡胸肉2块、蔬菜适量、橙子(或橙汁)1个、橙汁2/3杯
辅料：料酒适量、盐适量、白胡椒粉、黑胡椒粉适量、淀粉1汤匙、蜂蜜1、5汤匙、橄榄油1、5汤匙
步骤
1、鸡胸肉分成几块，然后在表面划上几刀，撒上盐，胡椒粉，倒上料酒，蒜片，然后腌制一个小时。
2、平底锅中倒植物油，大火煎鸡肉，不停的翻动，直到鸡肉表面变色。香味溢出，微焦。
3、锡纸铺在烤盘上，鸡胸肉放在锡纸上，预热烤箱。190度。将烤盘放入烤箱，190度，烤十五到二十分钟。中间翻面一到两次。烤熟后切成适当大小。
4、橙汁放入平底锅中火煮一到两分钟。橙汁沸腾，放入水淀粉，使橙汁变稠。
5、橄榄油，蜂蜜，醋，放入橙汁中，搅拌均匀。
6、将所有蔬菜洗好放入盘中。放入鸡胸肉，倒入调味汁。也可以用沙拉汁代替橙子调味汁。
功效：鸡胸肉是含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸，经常食用鸡胸肉是能够很好的温中益气，补精添髓，改善身体虚弱的状况。而加上橙汁是能够很好的上色，也是让味道更加的独特。

冬天里常见的家常菜，几乎家家都会吃，又香又解馋，因为肉汤在里的滋味儿都炖进粉和白菜里边去了，吃上一口，余香无尽。寒冷的天气，炖上那么一大锅，全家一起吃，既温馨又暖心呢。
准备食材：带皮五花肉200g、大白菜叶、宽粉条适量、葱姜适量、食盐一小勺、冰糖几个、八角 2个、生抽老抽各一勺、红辣椒两个、炸豆腐适量
制作步骤：
1、五花肉用清水洗净，刀子刮净肉皮，切1厘米方块，大白菜洗净切块.葱姜切碎备用。
2、五花肉凉水泡出血水捞出待用。锅中加少许油，加入冰糖小火熬制枣红色，依次加入八角，辣椒，葱姜爆香，放入五花肉，中火煸炒至五花肉出油。
3、加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，加入一碗清水大火煮开，放入粉条，加盖转小火炖30分钟左右，加入炸豆腐，切好的白菜炖3分钟。搅拌匀即可装碗出锅。
简易小厨爱唠叨：
1、粉条不用提前泡软，因为跟肉炖的半个小时，可以炖软的。
2、如果觉得时间太长了，把五花肉切成肉片，粉条提前泡软，至少可以解决20分钟的时间。
2、香菇胡萝卜烧腐竹
一般都凉拌腐竹，炒的话不是焦了就是不入味，今天搭配胡萝卜、香菇三种口感搭配炒在一起，有营养有口味，快手简单还下饭。
准备食材：腐竹两段、胡萝卜草根、香菇五朵、葱段适量、盐小半勺、生抽一勺、老抽半勺
制作步骤：
1、腐竹提前用水泡软切段，香菇洗净，胡萝卜去皮切片，葱切段备用。
2、锅里少油，先放葱炒香后加胡萝卜翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均匀。
3、加一勺生抽，一勺老抽，半勺盐，大火翻炒至食材熟透即可关火转盘，五分钟可以搞定的一道家常菜！
简易小厨爱唠叨：
1、比较好的腐竹有自然的豆黄色，条形流畅，用手掰：容易掰开的，浸泡后汤色较为清亮，一股淡淡的豆香味，无其他任何异味。
2、腐竹一定要提前泡发，一般要提前四个小时，放在20~30℃的温水里浸泡，完全泡发的腐竹炒起来口感才更好的。

椒盐虾串

食材

鲜虾1斤、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺、椒盐粉适量。

做法

1、鲜虾清洗干净，竹签用开水烫过，姜蒜切末，椒盐粉备用。

2、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。

3、依次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须。

4、用烫过的竹签串起虾，清洗干净。

5、锅内倒油加热后，把虾串轻轻放入。

6、炸制虾的表面稍稍变成黄色，捞出控油。

7、油温达8成热，把炸好的虾再炸一遍。

8、锅内留适量油，中小火，把姜和蒜末爆香。

9、再加入1勺料酒增鲜去腥。

10、加入适量的椒盐粉，用筷子稍稍拌下，调料粘上虾串即可出锅。

简单易学的美食探索
美食无需复杂，简单易学的烹饪也能带来味蕾的享受。以下精心挑选的美食做法，不仅操作简便，更能满足味蕾需求，为你的厨房带来乐趣和美味。
香甜软糯——豆沙包
香甜软糯，一口爆浆，豆沙包俘获了众多食客的心。细腻红润的豆沙馅包裹在松软发酵的面团中，蒸熟后，豆沙的香甜与面团的松软交织，令人垂涎欲滴。
准备豆沙馅：将红豆煮熟压碎，加入适量白糖、猪油和清水，翻炒至水分收干。
制作面皮：将面粉加水和酵母粉揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
包制豆沙包：将发酵后的面团分成小剂子，擀成圆片，包入豆沙馅。
蒸制：将包好的豆沙包放入蒸锅，蒸约15-20分钟，直至面皮熟透。
鲜香浓郁——香菇青菜
鲜香浓郁，爽脆可口，香菇青菜是一道营养均衡的家常菜。香菇的鲜美，青菜的爽脆，搭配酱油和蚝油的调味，简单烹饪，成就美味。
准备食材：新鲜香菇、青菜、蒜、姜。
爆香：锅中热油，放入蒜姜爆香。
煸炒香菇：加入切片的香菇，煸炒至变软出香。
加入青菜：倒入青菜，翻炒至断生。
调味：加入酱油、蚝油、少许盐和糖调味。
起锅：翻炒均匀，即可起锅装盘。
酱香浓郁——红烧排骨
酱香浓郁，入口即化，红烧排骨是一道经典的硬菜。排骨的鲜美，酱汁的醇厚，搭配米饭或馒头，让人胃口大开。
准备食材：排骨、酱油、料酒、糖、姜、蒜。
焯水：将排骨放入冷水中，大火煮沸后捞出，沥干水分。
炒糖色：锅中放入油，加入冰糖，小火炒至糖融化变色。
放入排骨：倒入焯水后的排骨，翻炒均匀，上色。
加入调料：加入酱油、料酒、姜蒜、香叶等调料，翻炒均匀。
加水炖煮：倒入适量水，大火煮开后转小火炖煮，约1小时至排骨软烂。
收汁：大火收汁，直至汤汁浓稠，即可出锅。
清甜爽口——凉拌黄瓜
清甜爽口，开胃解腻，凉拌黄瓜是一道夏日必备凉菜。黄瓜的清香，搭配醋、蒜、辣椒的调味，简单制作，清爽怡人。
准备食材：黄瓜、蒜、辣椒、醋、香油、盐。
拍黄瓜：将黄瓜洗净，切成拍碎。
调制酱汁：碗中放入蒜末、辣椒末、醋、香油和盐，搅拌均匀。
拌黄瓜：将拍碎的黄瓜放入酱汁中，拌匀。
冷藏：放入冰箱冷藏片刻，入味后即可取出食用。
香脆可口——炸薯条
香脆可口，外酥里嫩，炸薯条是深受大人小孩喜爱的美食。金黄酥脆的外皮，软嫩香甜的薯条，蘸取番茄酱或其他酱料，美味无穷。
准备食材：土豆、油、盐。
切薯条：将土豆去皮切成粗薯条。
浸泡：将薯条放入冷水中浸泡，去除淀粉。
沥干：捞出薯条，用厨房纸吸干水分。
油炸：锅中热油，将薯条分批放入，炸至金黄色。
沥油：捞出薯条，沥干油分。
撒盐：趁热撒上适量盐，即可食用。

1. 鸡翅洗净，切小块。加入洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用
2. 青红椒切碎备用。
3. 锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。
4. 另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可