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分餐制今昔如今,䬸厅是在什么樯况下摧出分餐制的? 什么叫美食

2024-06-26m.fan-pin.com
美食 美食 是什么?~

美食到底治愈了什么?今天我们有了答案

美食,从字面上理解就是美味的食物,其实美食是没有高低贵贱之分的。对老百姓来说吃酱菜萝卜干下饭也是香的。只要是自己喜欢的,均可以称之为美食。人在生活中的聚餐往往有一种感觉:美食吃前有期待、饭后有回味,已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。享受美食也要看场合,场合好气氛好美食吃起来才有味道。中国各地的美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康,也让人吃的更加轻松开心。

美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类、蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

中国人是很重视“吃”的,由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平,过去的人们总是吃不饱,所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化。在中国的许多美食所折射出的是历代中国人对于美味的追求和执着…!

“分餐”是个新时尚?其实中国几千年前就有了
近日,北京、上海、广州、温州等多地发出分餐制、公筷制或双筷制的倡议。世界中餐业联合会向海内外中餐企业和广大中餐消费者发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》,据其介绍,目前已有10多个省份的200多家餐饮企业响应。

此前,新华社在网上发起关于“推行分餐制”的讨论投票,结果显示大多数网友还是持“赞成”态度。但“意识”不代表“行动”, “臣妾做不到啊!”更是代表了多数人的心声。

到底什么是“分餐制“?简单来说,就是用餐器具分开,大家坐在一起每人一份各吃各的,吃多少就要多少,夹多少就吃多少。其实在商代就在实行分餐制。考古工作者从殷墟出土的大量陶鬲(lì)碎片中发现,鬲的容量大约只够一人一餐之用,它是用于煮粥的器皿。因此可以推想出那时人们进食是一人一鬲的分餐制。分餐是当时礼制思想的体现,定等级,明贵贱。之后,宋代至明清时期“合餐制”出现代替“分餐制”成为社会主流一直保持至今。

事实上,这已经不是我们第一次提出“分餐制“,2003年“非典”时期,“分餐制”就被很多餐厅采用,但很快又销声匿迹。这其中的原因很多,除了国人的饮食习惯,也和分餐会导致用餐成本增加不无关系。分餐制一般分两种,一是消费者在餐桌上点单,然后由厨师来分配制作好的菜品,一旦菜品增多很容易出错,与顾客的沟通成本也提高;二是由服务员在调理台或餐桌上布菜,但这样延长了服务时间,提升了人工成本。

在中国传统文化里“合餐制”体现团圆, 它促进了人与人之间亲密度的提升,当然,交叉感染的几率也会提升。

遭遇疫情,“分餐制”呼声渐长,但没有社会细则规范,这样的呼声是可以预测的不会长久。

如何像垃圾分类一样,让多数人觉得好的一件事落到实处,这才是关键。期待分餐的“新浪潮

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