臭豆腐是著名的街边小吃，油炸臭豆腐有什么好的做法？
引言：很多人是喜欢吃臭豆腐的，而且臭豆腐是比较著名的街边小吃，在做臭豆腐的过程中是需要油炸臭豆腐的，你们还知道有什么比较好的做法吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、臭豆腐的一些做法
首先我们要知道，其实做臭豆腐的方法是特别多的，而且我们在平时的生活中可以自己制作，在街边你会发现臭豆腐特别的臭，而且吃起来特别的香，很多人是接受不了臭豆腐的，但是有的人吃起来特别的香。其实臭豆腐的制作过程是比较简单的，将它油炸，主要是臭豆腐的原料要好很多人也可能用臭豆腐来烧火锅吃，也可以将臭豆腐放在螺蛳粉里面一起吃，这个时候虽然臭味会越来越浓，但是许多喜欢吃的人会感觉它很香。平时的时候我们也可以用臭豆腐，就米饭吃也是非常好的一种方式，而且我们可以将面条里面的一些汤汁倒在臭豆腐里面，这个时候也可以做一些油炸臭豆腐，都是非常好的方式。所以臭豆腐的制作方式是非常多的，只要我们愿意去研究它就会有新方式。
二、吃豆腐的方法有很多
很多人不知道做豆腐它的配方是什么，其实我们首先是准备一定的卤水，这个时候让味道变比较好。首先我们是需要准备一些茴香的，而且也需要准备一些花椒以及盐，这样将臭豆腐放里面进行浸泡三天左右它会有一个臭味，所以最后发酵出来一种臭豆腐。我们在平时制作的过程中会看到臭豆腐发酵好之后他可能会长一些毛毛，而且我们发现他会越来越臭，其实很多人就是喜欢吃这个臭味，当他发酵好了自然会很臭。所以我们在吃的过程中加上一些配料进行油炸就可以。
白豆腐霉臭一天一夜即可，关键在于老卤，这老卤需用臭苋菜梗的卤子，臭过霉冬瓜的更好，卤子要维护，经常煮沸，否则会坏。通常卤子是在三伏天制作。主要是发酵不要有仁和的油污和不洁的东西，重在消毒，没有细菌的情况下才可以制作否则会坏掉的。将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
在油炸臭豆腐的时候，要先将原材料准备好，然后准备红辣椒，香葱，香菜，小米，蒜末，榨菜等配料，将臭豆腐放入油锅中进行油炸，在准备好之后，将所有的配料放入，这样的做法特别好吃。
把豆腐切成小块，用调料腌制一段时间。调一个蜜汁酱料，可以炸的时候先过一下水把豆腐，捞出来控干水分后再下锅炸。
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