红烧豆腐的常见做法？ 红烧豆腐的做法 家常
豆腐性温，吃起来味道不刺激，并且蛋白质含量丰富，易于咀嚼，是一种老少都爱吃的美食。豆腐是由黄豆制作而成的，所以含有丰富的卵磷脂，对大脑非常有好处，可以提高智力，预防老年痴呆等疾病。那么今天就来教大家酱香四溢的红烧豆腐怎么做才好吃。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃，既补钙又一样，是一道很不错的家常菜哦！
主料
老豆腐150克
辅料
油适量
香葱适量
姜2片
盐5克
鸡精1克
白糖3克
蒜2瓣
草菇老抽4克
料酒6克
水淀粉15克
白胡椒粉适量
步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
6.锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。
7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。
11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油）。
红烧豆腐怎么做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下锅炒肉加入葱白，豆瓣酱，炒出香味加入小米辣生抽，加入盐鸡精水再加入豆腐，翻炒后加入葱花即可。 ，
准备好豆腐，改刀，切成块，如图所示大小
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豆腐放入水中，加一勺盐，开锅煮2分钟，捞出控水备用
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锅中放油，下入豆腐小火煎一下，煎至两面金黄，捞出控油
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锅留底油，下入葱姜蒜末炒香
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下入肉末煸炒，加酱油、老抽、料酒、耗油，翻炒几下
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加入适量的水，在加盐、白糖、胡椒粉调味
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下入煎好的豆腐烧一会儿，出锅前水淀粉勾芡，加香油，出锅装盘即可
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红烧豆腐的家常做法：1. 把豆腐切成适量大小的块状。
2. 锅中烧开水放入豆腐煮两分钟后，捞出沥干水分。
3. 利用煮豆腐的时间调酱汁:取一个小碗放入老抽、糖和盐，再添入适量清水搅拌均匀。再用一个小碗调好水淀粉，把小葱切葱花备用。
4. 锅中放适量油烧热后倒入豆腐，不要翻炒直接晃动炒锅，使豆腐均匀受热。
5. 再倒入调好的酱汁继续晃动炒锅，使豆腐均匀上色。
6. 倒入水淀粉大火煮开。
7. 下入葱花即可出锅。
1
将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
步骤2红烧豆腐的做法大全
豆腐切成小丁
步骤3
郫县豆瓣剁细
步骤4红烧豆腐的做法图解
净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
步骤5
接着放大蒜末炒香
步骤6红烧豆腐的家常做法
注入少量开水，调入酱油、少许盐
步骤7
放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
步骤8红烧豆腐的简单做法
等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
步骤9
倒入一半水淀粉推匀
步骤10红烧豆腐怎么吃
加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成
。
烹饪步骤：
1.豆腐切成厚度约2厘米的长块（太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬），小葱切葱花
2.锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油
3.摆入豆腐，先煎好一面（怕焦掉的 可以用中小火慢煎，一定要煎透了再翻面，不易碎掉，且煮好后的口感外焦里嫩）
4.翻到另外一面继续煎好，倒入开水与豆腐持平，调入盐、生抽、老抽、料酒，大火烧开转中小火
5.加锅盖煮至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，大火收汁即可，撒上另一半的葱花增香。
红烧豆腐的常见做法
把豆腐切成小块备用，然后再烧热的油中轻轻的抄一下，再放入油，盐，花椒，酱油等等佐料的适量水中，快速烧开，出锅，就是最好吃的红烧豆腐
红烧豆腐的家常做法
做法具体如下：主料：南豆腐一块、红烧排骨酱半袋。辅料：油一勺、盐一撮、麻椒碎10克、豆豉15克、姜蒜末8克、酱油2勺、水淀粉50克。步骤：1、食材准备好。2、豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁。3、烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫。4、捞出，沥干水。5、油锅烧至五成热...
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烧豆腐的做法家常
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