西红柿鱼片的做法步骤图，西红柿鱼片怎么做 鱼片的做法步骤图，西红柿鱼片怎么做好吃
草鱼：半条; 西红柿：1个;
淀粉: 2.5大勺; 鸡蛋清: 半个;
香菜：少许; 番茄酱：1大勺; 葱：半大勺; 姜：半大勺; 蒜：半大勺; 米醋：1茶勺; 植物油：400克; 食盐：1茶勺; 白糖：2大勺; 鸡精：1茶勺;
番茄鱼片的做法
1
西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片
2
将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味
3
锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出
4
锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁
5
加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可
西红柿鱼片的做法：
1. 收拾好的草鱼片成片，用刀具里的那个牛耳尖刀最好，快。最好有人帮忙固定鱼头，这样效率高啊。鱼片加白酒、盐、胡椒粉、极少量花椒粉腌制20分钟。
2. 蛋清打散至呈黄色很多泡泡的样子后，倒入鱼片中，搅拌均匀，然后散上干淀粉，在混合均匀，此时再加入少量的盐，略腌制片刻
3. 西红柿切丁，去不去皮都行。葱姜切片备用
4. 大锅开水，把鱼片丢进去煮至变色漂浮起来，捞出、沥水，备用（煮的过程会有很多白色泡沫产生，用勺子撇去）
5. 炒锅热油，放入葱姜爆香，然后加入西红柿丁，加入盐，先爆炒，然后改小火，加适量水和糖、水淀粉，不停搅拌，顺便把西红柿皮捞出来，煮至粘稠之后，将小葱花的一半洒在煮好的鱼片上，将西红柿酱倒在上面，然后在撒上剩下的葱花。
主料
西红柿
2个
财鱼肚子
300克
辅料
生姜
适量
葱
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生粉
适量
步骤
1.准备食材
2.财鱼切片
3.财鱼片加料酒，生姜，蚝油，盐，生粉等
4.拌匀后腌制半小时
5.西红柿切片
6.锅里注油，烧色，倒入生姜煸香
7.倒入西红柿
8.翻炒均匀后用力按压西红柿，让西红柿出汁
9.出汁后加入适量清水大火烧开
10.快速下入财鱼片
11.加适量盐调味即可关火
12.开吃了
小贴士
财鱼切片腌制半小时以上更入味！
西红柿用本地的酸酸的味道会更好！
主料鱼片适量
蘑菇4-5颗
洋葱适量
豆芽适量
番茄2个
番茄鱼片的做法步骤
1.
黑鱼骨头和鱼片分开用料酒、生姜、一点点盐腌制15分钟，准备好其他食材
2.
油锅先下葱姜蒜炒香，放入番茄和洋葱翻炒，可以炒长一点时间，把番茄汁水熬出来
3.
加入开水（有高汤的话加入点高汤）加入点盐，煮开后把豆芽、蘑菇水里捞一下拿出来放入碗或锅中，再把黑鱼骨头水里煮一煮捞出
4.
最后把鱼片放入煮一下，看到鱼片有点卷就可以捞出锅了，放上香菜，汤汁调好味倒入碗中，就可以啦
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