餐饮厨房洗菜流程图

蔬菜清洗流程图
答：1、用流动的清水冲洗菠菜的根部。2、掐掉菠菜尖端的粗硬的根部，留下连接菜茎的部分，揪掉根部的泥沙。3、将菠菜茎底部伸展开来，用水冲洗所有角落。4、准备一大盆清水，将菠菜浸泡在水中15-20分钟。5、把菠菜的枝叶再次伸展开用水冲洗。6、掐掉菠菜根部，舒展开叶子，备用即可。

餐饮加工操作流程图
答：检查工作台、场地卫生 ↓洗手 ↓领入原料 ↓清理泥沙杂物 ↓摘菜去皮去籽 ↓半成品装筐 ↓离地存放 ↓场地清洁 ↓器具归位 潜在危害——摘菜不净，不洗手 蔬菜洗切规范流程 洗手 ↓半成品搬运 ↓浸泡 ↓粗洗 ↓净洗 ↓...

餐饮操作流程图
答：16. 接到划菜台传递过来的《退菜通知单》后应迅速查清是否已经交给下一岗位烹制,如已烹制或正在烹制,应将信息告诉划菜台并转告餐厅,如果尚未烹制则立即停止加工菜肴原料。 17. 起菜完毕后,将剩余的原料换干净料盒,分类存放在冰箱中,若是发现有腐烂变质的原料或不符合卫生要求的一律丢弃。 18. 原料粗加工完毕后...

厨房洗菜盆下水管道安装图
答：1、在台面上打安装的孔；2、往菜盆上安装下手；3、往菜盆上安装水龙头和软管；4、安装菜盆软管接入自来水；5、调试水龙头至不漏水为止；6、调正菜盆，打玻璃胶固定，先在灶台面上用铅笔画出洗菜盆的安装位置，用工具割掉中间，安装好洗菜盆后沿圈打胶防止漏水。在台面上按尺寸挖好孔，把台盆放入...

业务流程图怎么画
答：首先,明确你要梳理的业务流程的范围——用大的粗略的关键节点,讲清楚这个业务流程范围中的故事,就是顶层业务流程图。你的顶层业务流程图是业务全局故事的简单表达,但是请注意这里的业务全局不见得是公司整体的业务全局,而是你界定好的业务范围。比如,下图是餐厅的日常运作流程图,若你界定的业务范围是面向顾客的点餐和...

开家小餐馆,需要先准备些什么?
答：小餐馆里的员工分两块,一是厨师,一是服务员,分别负责厨房出品和前厅服务。 300平方米的特色餐馆,厨房的员工数量要看菜品的多少来定,一般十多个人就可以了,包括了掌勺、墩头(配菜)、打荷(做杂活)、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人,比如中山中路上的一家中式酒店,因为它的定位比较高档,菜肴品种从中式的...

餐饮行业的厨房装修注意事项有哪些
答：1、厨房地面要防滑：厨房的地面不可忽视，地砖一定要选择防滑的材质，因为长期在厨房做菜，洗菜，很多时候地面上都会沾上很多水，一步注意就会摔倒，所以厨房地面装修做好防滑绝对不可忽视。 2、注意灯光颜色：厨房的灯光由两个部分组成，一个是对厨房整体的照明，另一个是对洗涤、备餐、操作说明。厨房...

污水管道疏通方法
答：污水管道疏通方法如下：1、纱网 现在网上有着各种小神器，可以在厨房洗碗槽的地方漏斗用个纱网套住，这样不管再细小的东西都会直接套在网上面，这样下水道就不会堵塞了。2、洗衣粉 家里常常备着的洗衣粉加上热水，先在管道内倒入适量洗衣粉，再倒入三倍量的热水，这样做也是能起到很好的效果的。3、...

食堂工作自查报告5篇
答：操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤与食堂操作日志,生产食品质检表。洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,都要求工人师傅严格按规程操作。

食堂后勤个人总结
答：操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤与食堂操作日志,生产食品质检表。洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,都要求工人师傅严格按规程操作。