烧鸭的最佳火候和时间

做了这么多年烤鸭,终于知道烧鸭火候如何控制干
答：烤鸭想要掌握好火候有一个要点要牢记。那就是在烤室内把鸭子考到六分熟就要挺火，然后用余温在烤二十分钟就可以了。烤鸭对火候的要求是很高的稍差一点就是天地之差。

烧鸭的制作需要注意什么呢?
答：12. 烧鸭不能直接与火苗接触，烧的过程中，要根据火候移动鸭子的位置，保证火色均匀，烧的时间不能过长和过短，一般掌握在10 至15 分钟，烧至皮呈枣红色即可出炉;13. 鸭子出炉后，先拔掉鸭塞，挖出肚中汤汁，从中竖剖两半，切成1 厘米宽的长方块，摆入盘中，保持鸭的形象;14. 花椒盐、甜面酱、...

烧鸭的制作方法
答：七、30分钟后出炉即可食用。

烧鸭怎么烤烧鸭皮才能又香又脆?
答：烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可； 7、冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里； 8、加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香； 9、加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。

做烧鸭的正确方法烧鸭的正确做法介绍
答：11、将烧鸭的焖炉先用于松毛绳烧热，待松毛烟过时，立即把鸭子从上炉口放挂好，盖上炉火口和上盖，利用焖炉的热度反射烧熟；12、烧鸭不能直接与火苗接触，烧的过程中，要根据火候移动鸭子的位置，保证火色均匀，烧的时间不能过长和过短，一般掌握在10至15分钟，烧至皮呈枣红色即可出炉。

正宗烧鸭怎么样制作?
答：3. 腌好的鸭子带调料入笼，旺火蒸4 小时至软烂取出，控净汤；4. 油烧至九成热，鸭脯朝下放入油中，把表皮炸上色捞出，在漏勺中翻个；5. 待油温升高，鸭脯朝上，下锅继续炸至外皮松酥捞出；6. 再把油温升高，炸制第三次，一直炸成金黄色，酥透捞出，撒上少许味精装盘；7. 黄酱加白糖入...

脆皮烧鸭制作过程注意这几点,避免了上色效果差
答：过猛的火力通常保持不久，结果在后期火力太小了，导致上色不合格和出现白斑。脆皮烧鸭挂在炉内时，鸭子的腿部在炉内的位置比较接近炉底，越往下温度也是最低的，所以控制不当烧鸭腿部即不上色，白白的。这个时候可以通过涂老抽或者烧制之前涂点浓皮水上去，可以减少烧鸭腿部不上色的情况。

烧鸭火候多少℃为宜
答：烧鸭炉温度在150度时开始放鸭。烤鸭做法：一：准备好食材和调料。二：先将烤炉预热，温度上升至150度左右时把鸭子挂进去烘烤 三：调制温度200－220度左右，时间40－50分钟（根据鸭子大小而定）烤制时要注意观察鸭子皮色变化，控制时间和温度。四：判断鸭子是否烤熟，用针刺鸭子身上肉最厚的地方，抽出...

烧鸭怎么烤啊
答：2.将烧鸭的焖炉先用于松毛绳烧热，待松毛烟过时，立即把鸭子从上炉口放挂好，盖上炉火口和上盖，利用焖炉的热度反射烧熟。烧鸭不能直接与火苗接触，烧的过程中，要根据火候移动鸭子的位置，保证火色均匀，烧的时间不能过长和过短，一般掌握在10至15分钟，烧至皮呈枣红色即可出炉。3.鸭子出炉后...

烧鸭的做法 烧鸭怎么做
答：12、将烧鸭的焖炉先用于松毛绳烧热，待松毛烟过时，立即把鸭子从上炉口放挂好，盖上炉火口和上盖，利用焖炉的热度反射烧熟；13、烧鸭不能直接与火苗接触，烧的过程中，要根据火候移动鸭子的位置，保证火色均匀，烧的时间不能过长和过短，一般掌握在10 至15 分钟，烧至皮呈鸭子出炉后，先拔掉鸭...