饭店卫生标准及规范-3

国家卫生城市饮食安全要求有哪些
答：“笑脸牌”显示的级别是根据餐饮服务食品安全监督量化分级评定标准来确定的，考核的是饭店的许可证、从业人员健康及培训管理、场所环境卫生、设施设备情况、食品加工制作过程、食品采购储存管理、餐具清洗消毒等，由监督人员按照评定表进行现场评分，10分为满分，9分以上为优秀，9分至7.5分为良好，7.5分至...

有哪个规范规定餐厅上面不能做卫生间的呢?
答：《民用建筑设计通则》对厕所的规范要求如下：1、建筑物的厕所、盥洗室、浴室不应直接布置在餐厅、食品加工、食品贮存、医药、医疗、变配电等有严格卫生要求或防水、防潮要求用房的上层；除本套住宅外，住宅卫生间不应直接布置在下层的卧室、起居室、厨房和餐厅的上层。2、卫生设备配置的数量应符合专用建筑...

什么是绿色客房管理的4r原则
答：为提高客房清洁卫生质量，首先要求参与清洁的服务人员有良好的卫生意识。为此必须做好岗前及岗位培训，让员工树立起卫生第一、规范操作、自检自查的岗位责任感。同时要求客房管理人员及服务人员注意个人卫生，从自身做起，即完善自身形象，又加强卫生意识和卫生习惯。其次，不断提高客房员工对涉外星级饭店卫生标...

如何有效进行客房卫生质量管理?
答：为提高客房清洁卫生质量，首先要求参与清洁的服务人员有良好的卫生意识。为此必须做好岗前及岗位培训，让员工树立起卫生第一、规范操作、自检自查的岗位责任感。同时要求客房管理人员及服务人员注意个人卫生，从自身做起，即完善自身形象，又加强卫生意识和卫生习惯。其次，不断提高客房员工对涉外星级饭店卫生标...

卫生的评分标准
答：饭店、菜馆卫生检查评分标准 一、组织与宣传(4分):有爱卫会组织,经常开展卫生活动,落实检查评比奖罚制度,有固定卫生宣传阵地定期置换内容的得4分。一项做不到就扣1分。 二、环境卫生(5分):划片包干、专人负责、清洁整齐,“门前三包”落实,铲除控制蚊蝇孳生场所,有密闭垃圾容器,下水道畅通的得5分。一项做不到就...

与酒店管理相关的法律有哪些
答：2、《饭馆(餐厅)卫生标准》 本标准由中华人民共和国卫生部提出本标准规定了饭馆(餐厅)的微小气候、空气质量、通风等卫生标准,并提出有关规定。本标准适用于有空调装置的饭馆(餐厅)。 (三)康乐服务法律法规及政策标准规范 1、《娱乐场所管理条例》 1999年3月26日国务院令第261号发布,自1999年7月1日起施行,内容...

中国旅游饭店行业规范的规范主要内容
答：第一条 为了倡导履行诚信准则,保障客人和旅游饭店的合法权益,维护旅游饭店业经营管理的正常秩序,促进中国旅游饭店业的健康发展,中国旅游饭店业协会依据国家有关法律、法规,特制定《中国旅游饭店行业规范》(以下简称为《规范》)。第二条 旅游饭店包括在中国境内开办的各种经济性质的饭店,含宾馆、酒店、度假村等(以下简称...

酒店的保洁服务包括哪些内容
答：2）做好餐厅的卫生保洁。由于饭店的宾客流动频率特别高，客观上容易发生传染病，出现饮食不良现象。因此，对其卫生条件要求特别严格。从食品采购开始，要求新、鲜，凡能由专卖店购入的食品、饮料，一律由专卖店进货，并应有保鲜期。加工制作要按规范要求，符合卫生标准。餐厅应保持空气清新，温度适中，窗明...

什么是旅游产品最基本的安全标准?
答：本标准适用于经营国内旅游业务的国际、国内旅行社。2.引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时,所示版本均为有效,所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T15971—1995导游服务质量 GB16153—1996饭店(餐厅)卫生标准 GB/T19004....